A lichia é uma fruta pequena com uma casca exterior dura e uma polpa interior doce que se assemelha a uma uva descascada. A casca da lichia deve ser removida antes de ser consumida, mas o método de remoção varia de acordo com a maturação da fruta. As lichias descascadas e sem sementes podem ser servidas em taças de frutas, recheadas com recheio doce, ou fazer parte de sobremesas como parfaits e sorvetes, entre outros.
A facilidade de remoção da casca de uma lichia depende do grau de maturação da fruta. Uma lichia totalmente amadurecida terá a pele que já está solta e um pequeno entalhe pode ser feito em uma das extremidades usando uma unha ou uma faca. Este buraco pode ser aberto com os dedos até que a fruta dentro saia. As lichias que não estão tão maduras podem exigir um corte em toda a volta da pele, que pode ser puxado e espalhado até que se solte.
As sementes internas precisam ser removidas da lichia e descartadas antes que a polpa possa ser consumida. A semente é mais fácil de acessar cortando o fruto no sentido do comprimento até que a ponta pontiaguda da semente emerja e possa ser puxada para fora e descartada. Dependendo do uso planejado da lichia, pode ser necessário cortar com cuidado para evitar danos à estrutura da fruta.
Lichias recém-descascadas podem ser consumidas simples ou incorporadas em uma tigela de frutas. Uma salada de frutas contendo lichia pode conter uma mistura de frutas com um equilíbrio de sabores. A fruta combina bem com mirtilos, framboesas e abacaxi. É melhor não incluir melancia, uva ou morango, pois as próprias lichias já refletem esses sabores e podem sobrepujar as outras frutas do prato.
A lichia recheada pode ser servida como um lanche rápido. O interior pode ser recheado com ingredientes cremosos salgados, como maionese ou queijo cremoso. ou uma mistura dos dois. Os ingredientes doces de interior podem incluir amendoins, natas batidas ou pudim.
A lichia pode ser usada em uma ampla variedade de sobremesas, sempre que o uso de frutas for apropriado. Com essas frutas podem ser feitos sorvetes e sorvetes, onde combinam bem com os sabores de coco ou limão. A lichia também pode ser cortada em cubos e submersa em gelatina de limão antes de endurecer, para ficar suspensa na sobremesa final. Bolos, pães rápidos e sapateiros são todos possíveis ao assar com lichia.