Se você quiser preservar o conteúdo nutricional de alimentos como vegetais e peixes durante o cozimento, use uma cesta para cozimento a vapor. Existem três tipos principais de cestos de vapor: vaporizadores de metal, vaporizadores de bambu e vaporizadores elétricos. Se você está procurando uma cesta de vapor acessível e fácil de guardar, você pode escolher um modelo de metal. Se você quiser uma cesta durável e estilosa que possa ser empilhada durante o cozimento, considere um modelo de bambu. Finalmente, se você quiser um cesto para vapor que não exija espaço no fogão e estiver disposto a investir um pouco de dinheiro, talvez descubra que um modelo elétrico é uma boa opção.
Para uma cesta de vapor acessível e fácil de guardar, escolha um modelo de metal. Essas cestas, geralmente feitas de aço inoxidável ou alumínio, apresentam um design único em forma de flor em que “pétalas” de metal perfuradas e móveis se desdobram em torno de uma alça central na qual são articuladas. No modo desdobrado, a cesta é preenchida com alimentos crus e colocada sobre uma panela com água fervente. Entre os usos, as “pétalas” da cesta podem ser dobradas até um tamanho compacto que requer pouco espaço no armário. Por outro lado, alguns cestos de metal para vapor são frágeis e podem quebrar facilmente.
Considere uma cesta para vapor de bambu se você estiver interessado em um modelo que seja durável, elegante e que possa ser empilhado durante o cozimento. Como o nome sugere, essas cestas redondas e rasas são feitas inteiramente de bambu, o que as torna duráveis e também dão uma aparência elegante que evoca restaurantes de dim sum. Além disso, usar as cestas é fácil. Eles são simplesmente colocados em cima de uma panela com água fervente ou colocados em uma prateleira dentro de uma wok fumegante. A sua forma plana permite um fácil empilhamento de vários cestos, possibilitando a cozedura de vários alimentos de uma só vez.
Finalmente, se você quiser uma cesta para vapor que não exija espaço no fogão, pode achar que um modelo elétrico é uma boa opção. Os vaporizadores elétricos são alimentados por uma tomada de parede e, portanto, podem ser operados longe do fogão, um recurso que pode ser útil quando você estiver preparando uma refeição com vários pratos. Eles normalmente apresentam cestas de plástico removíveis que normalmente podem ser lavadas na máquina de lavar louça. Deve-se notar que a conveniência que os cestos para vapor elétrico oferecem tem um preço, pois eles tendem a ser mais caros do que seus equivalentes de metal ou bambu.