Ao usar a mistura de crepe, você elimina as suposições ao fazer crepes e gasta menos tempo preparando-os. Hoje, você pode escolher entre uma grande variedade de misturas pré-fabricadas, incluindo as com sabor, sem sabor e orgânicas. O tipo que você escolhe geralmente depende de suas necessidades dietéticas, da quantidade que deseja preparar e do tipo de crepes que deseja fazer, como doces ou salgados.
A mistura de crepe que você selecionar afetará o sabor geral do prato. Se você planeja fazer crepes doces e salgados e não deseja comprar mais de uma mistura, um produto sem sabor geralmente é a melhor opção. Misturas de crepe sem sabor contêm pouco ou nenhum adoçante, ervas ou especiarias. Você pode ajustar o sabor desta mistura de crepe adicionando seus próprios aromas, permitindo criar qualquer tipo de crepe a partir de uma única mistura. Em geral, você pode determinar quais são os aromatizantes de uma mistura, se houver, lendo os ingredientes do produto.
Misturas de crepe com sabor podem ser usadas tanto para pratos doces quanto salgados e darão sabor a qualquer tipo de receita que você fizer. A massa de crepe salgada pode conter ervas, especiarias e sal, enquanto as misturas para crepes doces ou de sobremesa podem conter adição de açúcar, adoçantes artificiais e especiarias de sobremesa, como canela e noz-moscada. Se o sabor adicionado for muito sutil, uma mistura de crepe com sabor pode ser adequada para pratos doces e salgados. Além disso, o tipo de farinha usada na mistura também pode afetar o sabor. É comum usar farinhas mais fortes, como trigo e trigo sarraceno, para crepes saborosos.
Para preparar uma mistura de crepe, geralmente você precisa adicionar ingredientes, como ovos, água, manteiga ou óleo, para criar uma massa. Se você tem necessidades dietéticas especiais devido a um problema de saúde, deve prestar atenção especial aos ingredientes que devem ser adicionados e suas quantidades. Alguns crepes exigem a adição de uma grande quantidade de gordura, como manteiga ou óleo, e esses tipos de crepes podem não ser adequados para pessoas que têm problemas cardíacos ou estão tentando perder peso. Os dados nutricionais da embalagem também devem fornecer informações úteis, incluindo a quantidade de gorduras saturadas e trans, o número de calorias e as vitaminas e minerais contidos na mistura. Os dados nutricionais, no entanto, normalmente cobrem apenas as informações da mistura seca, em vez dos dados nutricionais da mistura preparada.
Algumas misturas de crepe são direcionadas a pessoas com necessidades dietéticas específicas. Por exemplo, algumas lojas vendem massa de crepe sem glúten ou misturas sem açúcar adequadas para pessoas com diabetes. Se você tem outros tipos de problemas de saúde, como colesterol alto ou intolerância à lactose, e não consegue encontrar uma mistura de crepe adequada, pode ajustar a receita de acordo com suas necessidades. Algumas das mudanças que você pode fazer incluem reduzir a quantidade de gordura adicionada à mistura e substituir os laticínios por alternativas, como a margarina vegana. Quaisquer alterações feitas, no entanto, afetarão o sabor e a textura dos crepes cozidos.
Cada mistura de crepe rende um número variável de crepes. A embalagem em que a mistura vem geralmente informa quantos crepes a mistura produz, bem como o tamanho de cada crepe, nas informações nutricionais ou nas instruções de cozimento. Para determinar se uma mistura pode produzir massa de crepe suficiente, meça o tamanho da sua bandeja de crepe ou criador de crepe especial e compare a medida com o tamanho de crepe recomendado para a mistura. Você pode então calcular o número de crepes que a mistura produz, escalando o número impresso de acordo com o tamanho dos crepes que você está fazendo. Se você estiver fazendo crepes com o dobro do tamanho recomendado, por exemplo, a mistura renderá metade do total listado.