As romãs são frutos vermelhos, relativamente grandes, com um interior decadente. A casca não é comestível, assim como a medula amarela-branca que contém as sementes. A escolha da melhor romã orgânica depende da maioria dos mesmos fatores usados para encontrar a melhor romã não orgânica. Peso relativamente pesado, toque firme e cor de casca vermelho escuro são os aspectos mais importantes a serem observados ao tentar determinar se uma romã, independentemente do seu estado orgânico, será boa para comer.
De modo geral, qualquer romã que você escolher deve parecer pesada para seu tamanho e deve ser firme. Como a maior parte do peso vem do suco – a casca e o caroço amarelado não contribuem muito para o peso, apenas o volume – uma romã que parece mais pesada do que parece, terá uma boa quantidade de suco. Romãs orgânicas podem ter até duas polegadas (5.1 cm) de diâmetro. Uma romã pequena terá menos espaço para sementes do que uma romã maior, mas o peso e a cor relativos serão melhores indicadores da qualidade de uma romã orgânica. Em outras palavras, uma caixa cheia de romãs orgânicas pesadas, firmes e vermelho-escuras com três polegadas (7.6 cm) de diâmetro não são necessariamente de pior qualidade do que romãs não orgânicas com quatro polegadas (10.2 cm) de diâmetro.
A casca de uma romã orgânica deve ser de um rosa muito escuro a um vermelho profundo – quanto mais próximo do vermelho profundo, melhor – e não deve ter áreas amareladas ou muito claras. Alguma variação, ou uma mistura de tons, é normal. Além disso, deve ser relativamente suave. Um pouco de textura é normal, mas não deve parecer muito áspera como uma laranja.
Não deve haver rachaduras ou danos por insetos na casca, e isso é algo a que você deve prestar mais atenção com as romãs orgânicas. A falta de uso de pesticidas na agricultura orgânica significa que mais insetos podem chegar às plantações, portanto, verifique cuidadosamente toda a romã, incluindo a extremidade do caule. As pontas pontiagudas do final da coluna de casca na outra ponta onde ficava a flor, também chamada de cálice, podem estar um pouco amassadas ou até faltar após o envio, mas isso não afetará o sabor.
O mofo é um problema dentro do cálice. Você não deve ver nenhuma coloração branca, cinza ou azul. Em frutas não orgânicas, as ceras de qualidade alimentar aplicadas na casca da fruta freqüentemente ajudam a prevenir a formação de mofo. Embora existam algumas ceras alimentares orgânicas, nem todas as frutas orgânicas terão uma camada de cera de qualidade alimentar, o que significa que é mais provável a formação de bolor. Se houver mofo no cálice, isso significa que a romã está parada há um tempo.