Molho de amendoim vem em muitos estilos diferentes, para uso em muitos tipos de receitas. Escolher apenas um molho pode parecer confuso, mas você pode restringir suas escolhas considerando como o usará. Normalmente, você deve considerar que tipos de alimentos serão servidos com ele, quem o comerá e quando você o servirá durante a refeição. Depois disso, você deve pensar sobre que tipos de sabores você gosta para ajudar na decisão final.
Se você quiser servir seu molho de amendoim como parte de uma pasta de aperitivo ou como parte de uma entrada, você deve procurar molhos ao estilo tailandês. Geralmente são picantes, com apenas um toque de doçura enfatizado pela noz do amendoim. Muitas pessoas gostam desses molhos mais apimentados com frango ou camarão. Você pode servir um molho picante de amendoim com pedaços de frango à milanesa, ou como parte de um prato de antepasto de estilo asiático.
Um molho ao estilo tailandês geralmente inclui manteiga de amendoim adoçada ou não adoçada, molho de soja, vinagre, pimenta em flocos, alho e gengibre. Algumas receitas são extremamente picantes e incluem molho picante e pimenta picada, além de pimentas secas. Outros são simplesmente saborosos, deixando as pimentas completamente de fora. Essas receitas geralmente enfatizam o uso de molho de soja, cebola e cebolinha, cominho e molho de peixe.
Um molho tailandês de amendoim que inclui leite de coco, mel e açúcar, além de molho apimentado e flocos de pimenta picante, pode funcionar bem se você gostar de misturar sabores doces e picantes. Esses molhos adocicados geralmente preenchem a lacuna entre as entradas e as sobremesas, complementando ambos. Pedaços de abacaxi, fatias de pêra, vegetais e diferentes tipos de carne podem ter um gosto bom nesse tipo de molho.
Receitas cremosas de molho de amendoim para sobremesa podem ser o seu bilhete se você adora doces. As receitas de molhos para sobremesas geralmente não incluem nada salgado ou picante. Em vez disso, eles geralmente apresentam ingredientes como penugem de marshmallow, chocolate derretido, manteiga de amendoim e açúcar mascavo. Esse tipo de molho de amendoim é normalmente servido quente, em uma panela de fondue ou em uma assadeira quente. Às vezes, outra manteiga de nozes, como uma feita de avelãs ou amêndoas, também pode ser incluída. Frutas, pães polvilhados com canela e pretzels salgados geralmente complementam esses molhos doces muito bem.
Claro, se você simplesmente não consegue decidir, você pode tentar servir um tipo de molho de amendoim com cada prato. Isso não apenas permite que você experimente, mas também dá à refeição uma sensação de coesão. Por exemplo, você pode oferecer um aperitivo de camarão de coco com molho de amendoim picante. O próprio jantar pode apresentar uma versão salgada e saborosa do molho, e a refeição pode ser finalizada com um fondue de sobremesa de manteiga de amendoim doce.