Existem várias opções ao escolher um molho de caranguejo. O molho clássico geralmente é feito de manteiga derretida e especiarias como alho, estragão ou salsa. Um molho de coquetel de frutos do mar, feito com molho de pimenta como base, pode adicionar um sabor picante ao caranguejo. Alguns molhos asiáticos, como molho de soja e gengibre ou molho agridoce, podem fornecer um sabor vivo que acentua a sutileza da carne de caranguejo. Também há uma série de molhos à base de mostarda, molhos à base de maionese e combinações menos tradicionais, incluindo abacate ou molho picante.
Um molho fácil para o caranguejo pode ser feito com manteiga derretida. A manteiga pode ser derretida e servida sozinha em um prato pequeno, mas mais comumente é combinada com outros ingredientes. Ingredientes como suco de limão, alho, estragão ou pimenta-do-reino podem ser misturados à manteiga derretida para adicionar complexidade. Para um sabor rico e profundo, a manteiga pode ser derretida em uma panela quente por alguns segundos cuidadosos até que espumar e começar a dourar, caramelizar e adquirir um sabor de noz.
Um clássico molho vermelho de frutos do mar é o molho de coquetel e também pode ser usado como molho picante para caranguejo. O molho de pimenta, que é vermelho e um pouco grosso, serve de base para o molho de coquetel. Ketchup é adicionado para doçura e rábano é adicionado para fornecer um calor pungente, junto com um pouco de suco de limão. Este molho pode ser muito picante ou a quantidade de raiz forte pode ser reduzida para um sabor mais suave. O molho cocktail pode ser servido à temperatura ambiente, mas às vezes é melhor quando gelado.
Um molho asiático simples para caranguejo pode ser feito combinando molho de soja, vinagre de vinho de arroz, alho, gengibre e cebolinha em cubos. Como alternativa, um molho agridoce preparado pode ser usado. Dependendo de como o caranguejo e os pratos de apoio são preparados, a mostarda asiática quente também pode ser servida como um molho para mergulhar quando misturada com um pouco de óleo ou água.
Mostarda e maionese podem ser usadas para fazer um molho rico. A maionese, a mostarda, um pouco de creme e o molho inglês são misturados para formar um molho espesso com um sabor terroso e carnudo. Quando a quantidade de maionese é reduzida, o Worcestershire é deixado de fora e um pouco de suco de limão é espremido, um molho picante de mostarda para os resultados de caranguejo. Esse molho pode ser tornado mais leve substituindo a maionese por creme de leite.