Um presunto da Virgínia é outro nome para um presunto do campo. Freqüentemente, os presuntos são vendidos curados, mas não cozidos, o que preserva o presunto e permite que seja armazenado sem refrigeração. Também podem ser vendidos totalmente cozidos e fatiados ou defumados. Este tipo específico de presunto curado foi inventado em meados dos anos 1900, e há uma diferença entre os presuntos Virginia e os presuntos estilo Virginia. Fatias de presunto da Virgínia são comumente servidas em certos feriados e como carne para o café da manhã.
Os presuntos country são tradicionalmente bastante salgados porque são curados com sal. A cura com sal envolve simplesmente cobrir a carne com sal, o que retira a umidade e retarda o processo de oxidação. Este é um método antigo de curar carne que foi usado principalmente até 1900. Nos tempos modernos, existem diferentes métodos de conservar a carne, como usar diferentes tipos de conservantes ou congelar a carne. Depois de curado com sal, o presunto é embrulhado em pergaminho e ensacado, sendo então vendido ao consumidor.
Na maioria dos casos, um presunto inteiro da Virgínia é apenas curado, em vez de cozido. Às vezes, o presunto também é fumado ou vem em várias variedades. O presunto Virginia fatiado e cozido também pode ser encontrado em alguns supermercados. Quando vendido em fatias pré-cozidas, o presunto Virginia é normalmente cortado em bifes de presunto. Os bifes de presunto são fatias grossas e redondas que lembram mais os bifes do que uma fatia padrão de carne de sanduíche.
Um presunto da Virgínia é simplesmente um presunto curado em uma determinada região dos Estados Unidos. Por outro lado, um presunto ao estilo da Virgínia refere-se a como o presunto foi cozido, e não onde. Um presunto marcado como “VA Style” ainda é um presunto country curado da mesma maneira, mas provavelmente não foi curado na Virgínia. Às vezes, eles são marcados dessa forma para serem mais reconhecíveis por pessoas que conhecem presuntos country como presuntos da Virgínia, embora sejam a mesma coisa.
Os presuntos country são geralmente assados, mas também podem ser fritos. Nos Estados Unidos, o presunto da Virgínia é mais popular em feriados como o Dia de Ação de Graças e o Natal. Por exemplo, nesses feriados, um presunto pode ser servido ao lado de um peru, embora algumas famílias escolham uma carne para cozinhar em vez de cozinhar ambas. Às vezes, o presunto também é servido como carne no café da manhã, junto com ovos, frutas ou café. Este tipo de presunto é um pouco salgado para servir de sanduíche e é mais adequado para consumir em pequenas quantidades.