A melhor escolha de óleo de linhaça orgânico é refrigerado por toda a sua vida útil, tem lignanas adicionadas e é processado sem produtos químicos. Delicado e com probabilidade de se deteriorar facilmente, o óleo de linhaça requer um transporte cuidadoso em baixa temperatura, armazenamento e processamento para preservar seus nutrientes. A vida útil do óleo de linhaça é menor do que a maioria dos óleos, durando cerca de três meses sem abrir. Depois de aberto, pode ser usado por seis semanas sem se estragar.
O óleo de linhaça orgânico é uma fonte de ácidos graxos ômega-3, nutrientes necessários para o funcionamento ideal do cérebro. Os vegetarianos gostam particularmente do óleo de linhaça porque ele oferece uma alternativa vegana aos óleos de peixe, que são a principal fonte de ácidos graxos ômega-3 para muitas pessoas. Também conhecido como óleo de linhaça, o óleo de linhaça é feito de sementes da planta do linho.
Além dos benefícios para o cérebro, o óleo de linhaça orgânico também foi creditado por alguns pesquisadores com a capacidade de prevenir ou mitigar doenças cardíacas, osteoporose e vários tipos de câncer. O poder curativo do óleo de linhaça vem principalmente das lignanas, que são nutrientes protetores encontrados na fibra da linhaça. A pesquisa sugere que os lignanos podem suprimir o câncer de próstata, endometriose e câncer de mama em alguns pacientes. Muitos óleos são filtrados, no entanto, e não retêm lignanas significativas das sementes de linhaça. A melhor escolha, de acordo com alguns nutricionistas, é o óleo de linhaça orgânico, que diz especificamente no rótulo que lignanas foram adicionadas.
Algumas empresas usam hexano, um solvente químico, para extrair o óleo de linhaça das sementes. Muitos consumidores, entretanto, são alérgicos ao hexano ou optam por usar alimentos sem vestígios de produtos químicos. A prensagem a frio e a prensagem por expulsão, ambas as quais extraem óleos sem produtos químicos em baixas temperaturas para preservar a qualidade e evitar deterioração, são vistas por muitos como os dois melhores métodos de processamento de óleo de linhaça orgânico.
O óleo de linhaça orgânico estragado costuma ser difícil de detectar. Pode ou não ter um odor ou sabor reveladores. Os efeitos de beber óleo estragado regularmente, entretanto, são significativos. Alguns pesquisadores sugerem que os radicais livres no óleo estragado podem estimular o câncer, derrotando as propriedades originais de combate ao câncer da semente de linhaça. É por isso que é melhor, de acordo com alguns nutricionistas, escolher óleo refrigerado em vez de óleo colocado em uma prateleira em temperatura ambiente em uma loja.
Os consumidores que fazem pedidos online geralmente consideram uma empresa que concordará em enviar o óleo de linhaça orgânico em gelo seco em um contêiner refrigerado. Outros consumidores optam simplesmente por enviar o óleo apenas durante os meses de inverno. Após o recebimento, o óleo de linhaça geralmente é colocado na geladeira, removido brevemente para ser usado e, em seguida, colocado de volta.