A escolha de um substituto adequado para a chalota depende muito da aplicação em que você a está usando. Em geral, as chalotas têm um sabor bastante único, embora possa ser descrito com bastante precisão como uma combinação de cebola e alho, embora seja mais suave do que qualquer um deles. O substituto mais comum da chalota é uma mistura de alho picado e cebola em uma proporção de cerca de duas partes de cebola para uma parte de alho. Diferentes tipos de cebola podem ser usados para isso, embora os tipos mais doces, como variedades vermelhas e amarelas, sejam normalmente preferidos para um sabor que mais se assemelha a chalotas.
A chalota é uma raiz vegetal que faz parte da mesma família geral das cebolas; eles são muito pequenos e crescem em vários bulbos, assim como o alho. Isso lhes dá uma aparência visual que lembra uma estranha combinação de uma cebola e um bulbo de alho. Embora se assemelhem um pouco à cebola e ao alho, nenhum desses ingredientes por si só é adequado como substituto da chalota, pois o sabor de cada um é ligeiramente diferente.
O melhor substituto da chalota é geralmente considerado uma combinação de cebola e alho, que muito bem imita o sabor único da chalota. Se ambos não estiverem disponíveis, apenas um pode ser usado como substituto. Você deve ter cuidado, no entanto, com um prato que já inclui cebola ou alho e chalota, e o substituto da chalota pode simplesmente ser deixado de fora. Isso não é ideal e o sabor não será perfeito, mas adicionar mais cebola ou alho a um prato geralmente cria um sabor irresistível. Quantidades variáveis de cada ingrediente podem ser usadas como substituto da chalota, embora a maneira mais simples de combiná-los seja duas partes de cebola finamente picada para uma parte de alho picado.
O tipo de cebola usado como substituto da chalota pode ter um tremendo impacto sobre o quão bem a combinação funciona. As cebolas brancas, que geralmente são bastante ácidas e ásperas, costumam ter um sabor muito forte para funcionar bem, já que as chalotas são bastante doces e suaves. Variedades amarelas, como cebolas espanholas, e aquelas de cor vermelha geralmente funcionam melhor devido à sua doçura natural. Cebolinhas verdes ou cebolinhas, às vezes também chamadas de cebolinha, também podem ser um substituto da chalota, embora a ponta branca, em vez da verde, deva ser usada.