Você pode escolher o melhor tempero para o repolho, determinando o tipo de repolho que deseja fazer. Os acompanhamentos de repolho simples são geralmente fervidos com temperos básicos, como o sal. Receitas de carne enlatada e repolho têm muita variedade de temperos, do alho ao açúcar. Além disso, pratos de repolho recheado ou enrolado geralmente não se concentram na parte de repolho do prato; em vez disso, os temperos importantes estão dentro do tempero da carne, arroz ou outras adições. Por último, um prato de sopa feito com repolho também pode pedir cubos de caldo de frango.
Algumas pessoas optam por manter o tempero simples, usando apenas quantidades generosas de sal e pimenta. Esses temperos são comumente usados em receitas de repolho cozido, junto com manteiga. Se o repolho for cozido como uma refeição em vez de um acompanhamento, presunto ou salsicha e batatas são adições tradicionais em alguns lugares. Essas adições, que contêm a proteína necessária para fazer do acompanhamento uma refeição completa, podem ser fervidas com o repolho até ficarem prontas. Depois disso, o alimento é retirado da panela e colocado em uma tigela.
O melhor tempero para repolho quando se trata de fazer uma receita de carne enlatada com repolho varia. Alho, açúcar e folha de louro são alguns temperos colocados na panela com o peito e os vegetais. Em alguns países, os peito de carne geralmente vêm com um pacote de especiarias que inclui sementes de mostarda, alho e muito mais. Se você ou alguém que possa estar comendo o repolho temperado e a carne for alérgico a certos temperos, não use a pasta de temperos. Sal e pimenta podem ser adicionados a gosto.
Às vezes, adicionar tempero para repolho é desnecessário, o que geralmente é o caso dos rolos de repolho. Os rolos de repolho geralmente se concentram no que está contido, e não no próprio repolho. As folhas de couve podem ser fervidas ou utilizadas cruas, dependendo da receita. O recheio do rolo de repolho pode ser carnudo, picante e suculento. Alguns temperos comumente usados nos rolos são açúcar mascavo, pimenta-do-reino e sal.
Uma receita de prato de sopa de repolho pode pedir cubos de caldo, que são caldo desidratado e vegetais e, às vezes, o tempero perfeito para repolho. Cubos de caldo são um tempero barato e conveniente, usado em muitas sopas, não apenas em sopas de repolho. Esses cubos não têm exatamente o mesmo sabor de caldo de galinha e vegetais frescos, mas o sabor é semelhante. Muitas vezes são mais salgados do que a alternativa fresca. Alho e pimenta são outras especiarias comumente adicionadas às sopas de repolho.