Muffins de chocolate agradam a todos, mas também são carregados de gordura e calorias quando feitos da maneira tradicional, usando manteiga, óleo e leite gordo. Felizmente, é possível fazer muffins de chocolate com baixo teor de gordura que ainda têm um gosto ótimo, mas não são tão prejudiciais à saúde. Como regra geral, os melhores muffins de chocolate com baixo teor de gordura sempre serão caseiros; se precisar comprá-los em lojas, leia a embalagem para ter certeza de que não estão carregados com produtos químicos e conservantes em vez de gordura. Existem dezenas de receitas disponíveis online para fazer deliciosos muffins de baixo teor de gordura com ingredientes comuns da cozinha.
Em geral, vai demorar um pouco para escolher a melhor receita de muffins de chocolate com baixo teor de gordura para você, já que as preferências de gosto de cada pessoa são diferentes. Existem alguns princípios gerais de panificação saudável, no entanto, que podem ajudar a apontar na direção certa em direção a receitas que têm um gosto bom, mas não têm alto teor de gordura. O primeiro passo é evitar receitas que pedem manteiga; não há motivo para que manteiga – ou margarina – deva ser incluída em uma receita de muffin de chocolate. Pode ser saboroso sem ele e é a fonte de grande parte da gordura nas receitas de muffins.
Farinha, açúcar e óleo também são ingredientes comuns na maioria das receitas de muffins que contribuem para o alto teor de calorias e gordura. Procure receitas de muffins de chocolate com baixo teor de gordura que ofereçam alternativas para eles; por exemplo, uma porção da farinha branca pode freqüentemente ser substituída por farinha de trigo integral sem alterar muito o sabor dos muffins. Da mesma forma, algum açúcar refinado pode ser substituído por açúcar mascavo. Algum óleo de canola pode até ser substituído por compota de maçã em algumas receitas. Além disso, o leite desnatado, o iogurte desnatado e as claras de ovo também podem ser usados para tornar as receitas mais saudáveis.
Considere também o chocolate nos muffins de chocolate com baixo teor de gordura. As lascas de chocolate amargo ou semidoce provavelmente terão menos gordura e açúcar do que as lascas de chocolate ao leite. Além disso, algumas pessoas substituem algumas das gotas de chocolate por cacau em pó. Isso ainda permite que os muffins tenham um bom sabor de chocolate, mas sem toda a gordura encontrada nos bombons de chocolate. Pode ser divertido experimentar diferentes receitas de muffins de chocolate com baixo teor de gordura para ver o que funciona melhor, e tentar algumas de suas próprias substituições para tentar fazer os muffins um pouco mais baixos em gordura e calorias.