Uma churrasqueira é um dispositivo para cozinhar ou assar produtos de carne como frango ou cordeiro. Uma barra de metal é normalmente passada através da carne e depois virada para que o alimento seja cozido uniformemente em todos os lados. Um queimador de espeto é um dispositivo de aquecimento que é conectado ao fogão para cozinhar a carne. A fonte de calor pode ser elétrica ou a gás. Um dos benefícios dessa forma de cozimento é que não há queimaduras da carne, como é típico dos churrascos a carvão.
Alguns dos queimadores produzem seu calor por meio de infravermelho. Este método concentra a chama do gás através de pequenos orifícios em uma placa de cerâmica. O ladrilho, então, absorve e retém o calor, criando um calor alto, uniforme e mais sustentado do que o normalmente produzido em um fogão comum. A maioria desses queimadores aquece rapidamente e permanece quente durante o cozimento. Existem alguns queimadores que podem cozinhar em temperaturas mais baixas; no entanto, eles tendem a ser um pouco mais caros.
O método infravermelho de cozinhar tende a cozinhar a carne mais rapidamente e a manter os sucos intactos, retendo assim o sabor. Uma pingadeira abaixo da carne pega a gordura que escorre e não há chamas e respingos de sucos e gordura que entram em contato com o carvão quente. O fogão é mais fácil de limpar e há menos respingos de graxa nas laterais e no fundo do fogão. O queimador também permite que pequenas quantidades de ar aquecido escapem pelos orifícios na placa de cerâmica e isso serve para criar um ambiente superaquecido para maximizar o cozimento.
Queimadores e alimentos também podem ser montados verticalmente. Com este método, a carne é espetada numa haste e colocada na vertical, com o queimador do espeto na posição vertical também. Esse estilo de assar no espeto é frequentemente usado para cozinhar comida mexicana e do Oriente Médio, como shawarmas e tacos. As carnes são normalmente empilhadas no alto de uma haste giratória e podem incluir cordeiro, boi, frango e até carnes mistas. Assim que o grelhador tiver cozinhado totalmente a carne em todos os lados, esta é então raspada em fatias finas com um dispositivo de corte.
O queimador do espeto rotativo é geralmente colocado na parede posterior do fogão e é facilmente removido quando métodos regulares de grelhar a carvão ou churrasco são desejados. O queimador pode então ser limpo de qualquer gordura residual e reinstalado de forma rápida e fácil.