Se voc? deseja se tornar um gerente de cozinha, uma de suas primeiras tarefas ? garantir que voc? tenha as habilidades necess?rias. Por exemplo, voc? normalmente deve ser organizado, um bom l?der e apaixonado por comida e limpeza. Voc? tamb?m deve estar preparado para assumir as tarefas t?picas de gerente de cozinha, o que tende a incluir garantir que a cozinha esteja estocada e limpa, que a comida seja preparada corretamente e que o restaurante esteja lucrando como deveria. Se voc? acha que possui essas habilidades, considere obter uma educa??o sobre esse assunto, embora muitas carreiras de gerentes de cozinha n?o exijam escolaridade formal. Na maioria dos casos, por?m, voc? deve ter experi?ncia anterior em uma cozinha, porque precisa saber como gerenciar efetivamente os funcion?rios nesse ambiente.
Uma das melhores caracter?sticas para se tornar um gerente de cozinha ? a lideran?a, porque voc? normalmente ter? que delegar tarefas aos seus funcion?rios diariamente, incluindo a prepara??o de alimentos e a limpeza da cozinha. Isso tamb?m significa que voc? deve ser organizado, apaixonado pela prepara??o de alimentos e capaz de prestar aten??o aos detalhes para garantir que cada item do menu esteja perfeitamente preparado. Voc? provavelmente ter? muitas informa??es sobre os itens que s?o colocados no menu. Voc? tamb?m deve se sentir ? vontade para conversar com as pessoas com frequ?ncia, porque provavelmente conversar? com os clientes e chamar? os fornecedores para solicitar o estoque da cozinha, o que pode envolver alguma negocia??o. Al?m disso, voc? deve estar preparado para desempenhar um papel no lado comercial do restaurante, se for gerente de cozinha, porque normalmente espera-se que voc? garanta que a empresa esteja obtendo lucro enquanto permanece dentro do seu or?amento.
Os candidatos com forma??o nesse assunto geralmente t?m as melhores chances de se tornar um gerente de cozinha, embora isso n?o seja necessariamente obrigat?rio; muitos restaurantes solicitam apenas um diploma do ensino m?dio. Se voc? optar por obter o ensino superior nesse campo, a escola de culin?ria geralmente ? uma boa id?ia; apenas tenha certeza de que deseja se tornar um gerente de cozinha, pois esse grau pode n?o ser muito ?til em outros campos. Se voc? deseja obter uma educa??o mais ampla, considere obter um diploma de quatro anos em uma universidade; nesse caso, voc? pode se formar em um campo relacionado ou simplesmente fazer algumas aulas de culin?ria. Fazer cursos de culin?ria em uma faculdade comunit?ria tamb?m pode ser ?til para voc? se tornar um gerente de cozinha, mesmo que voc? n?o seja formado.
Muitos restaurantes consideram a experi?ncia na cozinha t?o importante quanto uma educa??o formal, e ? por isso que voc? pode ter a chance de se tornar um gerente de cozinha sem um diploma. Muitas vezes, voc? pode obter experi?ncia aplicando-se como cozinheiro em um pequeno restaurante disposto a trein?-lo, embora tamb?m seja frequentemente poss?vel come?ar como ajudante de gar?om, lavador de pratos ou servidor e aprender a cozinhar observando. Quando voc? ? um cozinheiro bem-sucedido, geralmente pode subir de modo a gerenciar alguns funcion?rios da cozinha. Depois de ter alguns anos desse tipo de experi?ncia, considere se inscrever como gerente de cozinha, porque voc? saber? como gerenciar outras pessoas e cozinhar.