Molhos de salada frescos que você faz em casa podem ter um gosto melhor do que variedades compradas em lojas. Além disso, oferecem ao cozinheiro a oportunidade de experimentar, experimentando diferentes sabores, sem gastar muito dinheiro com molhos engarrafados. Talvez o melhor de tudo seja que os molhos para salada feitos em casa possam ser feitos com apenas alguns ingredientes, geralmente itens que a maioria das pessoas já tem em mãos. Ao fazer molho para salada, você economiza tempo que poderia ser gasto em viagens a um supermercado.
Um dos molhos para salada mais fáceis e populares de fazer em casa é óleo e vinagre. Para fazer esse molho para salada, você vai precisar de um dente de alho. Comece amassando o dente de alho em uma tigela. Em seguida, adicione uma pitada de sal à tigela; a quantidade exata de sal dependerá do seu gosto, mas é melhor adicionar uma pequena quantidade neste momento e adicionar mais, se necessário, quando chegar a hora de prová-lo. Em seguida, adicione cerca de 1/2 a 3/4 colher de chá (2.5 a 3.7 mililitros) de mostarda; é melhor evitar o sabor amarelo opaco e ir para algo um pouco mais picante.
Ao fazer esse tipo de molho para salada, você pode deixar o vinagre e o óleo para o fim. Adicione cerca de 1 a 2 colheres de sopa (14.8 a 29.6 mililitros) de vinagre à mistura. A quantidade exata varia de acordo com o gosto, então você pode tentar uma quantidade diferente a cada vez até conseguir um molho que lhe agrade 100 por cento. Use um garfo para misturar o vinagre em sua mistura de alho-sal-mostarda.
Agora adicione 3 colheres de sopa (44.4 mililitros) de azeite de oliva extra-virgem e misture com o garfo. A maioria das pessoas recomenda uma proporção de 3: 1 de óleo para vinagre, mas degustar à medida que avança o ajudará a decidir o que é melhor para o seu paladar. Finalmente, continue com um pouco de pimenta-do-reino. O melhor é moer na hora.
Este curativo leva apenas cinco minutos para fazer. Você pode fazer molho para salada antes de servir a refeição ou prepará-lo com antecedência e guardá-lo em uma jarra limpa. No entanto, você pode não querer parar com esta receita básica de óleo e vinagre. Para dar mais sabor à cobertura de sua salada, você pode fazer molho para salada com ervas frescas e até mesmo queijo parmesão para animar as coisas. Chalotas e açúcar também são itens complementares populares.
Se você estiver realmente em apuros e precisar fazer molho para salada com pouco à mão, uma simples mistura de suco de limão e limão adiciona um sabor saboroso à salada. Você pode até misturar suco de laranja com vinagre para dar mais sabor. É melhor usar vinagre balsâmico, vinho tinto ou vinagre branco ao fazer o molho para salada, pois eles fornecem o melhor sabor. Em vez de misturar o molho em uma tigela, você pode colocar os ingredientes em uma jarra, lacrá-la bem e sacudir a jarra até que os ingredientes estejam bem misturados.