Ovos cozidos são fáceis de fazer e requerem apenas ovos, água e uma panela grande o suficiente para mantê-los, e existem inúmeras receitas e maneiras de prepará-los. Embora muitos discutam os pontos mais delicados de fazer ovos cozidos, não há nada mais simples. Para ferver os ovos, simplesmente coloque os ovos com as cascas inteiras em uma panela e adicione água suficiente para cobri-los até 1 cm. Leve a água para ferver, reduza o fogo e mantenha a fervura baixa por aproximadamente 2.5 minutos.
Quando os ovos terminam de cozinhar, há duas maneiras de resfriá-los. Você pode deixá-los esfriar naturalmente na panela até que estejam frios o suficiente para descascar ou pode esfriá-los rapidamente drenando a água quente e enxaguando-os com água fria até que possam ser manuseados. Alguns cozinheiros recomendam o resfriamento rápido dos ovos se eles forem descascados e usados imediatamente. Isso ocorre porque o resfriamento rápido encolhe levemente o ovo dentro da casca, tornando-o mais fácil de descascar.
Além de morrer e comer o ovo de Páscoa, muitas receitas pedem ovos cozidos. Eles podem ser cortados em cubos para uso em saladas de vegetais frescos, saladas de carne e pastas, e também são usados para fazer hors d’oeuvre ovos cozidos. Os ovos cozidos são feitos dividindo-se os ovos cozidos ao meio, no sentido do comprimento, removendo as gemas e amassando-os com uma combinação de maionese, mostarda e temperos. A mistura de gemas é então colocada de volta nas cavidades vazias das metades do ovo.
Ovos cozidos são bons comidos quentes ou frios. Eles são uma forma saudável de adicionar proteína a uma salada verde e são excelentes cortados em cubinhos na salada de batata. Esses ovos também são freqüentemente usados para fazer picles de beterraba; muitas pessoas gostam de colocar ovos cozidos inteiros e duros, junto com a cebola, na mistura de decapagem.
Qualquer que seja o seu propósito para cozinhar ovos duros, certifique-se de cozinhá-los por pelo menos dez minutos, pois ovos mal cozidos são extremamente difíceis de trabalhar porque a gema ainda está escorrendo. Você pode armazená-los com a casca e tampados na geladeira por até dez dias com segurança. Ovos descascados também devem ser cobertos e consumidos em até três dias.