Um vegetariano pode se sentir desafiado ao convidar para um jantar convidados que normalmente comem carne. O vegetariano médio, que consome laticínios e ovos, é capaz de preparar jantares perfeitamente amigáveis para o comedor de carne, sem servir carne. A maioria dos molhos marinara tradicionais não contém carne, assim como uma série de pratos de quiche, fondue e lasanha. Não há dúvida de que uma refeição completamente sem carne pode satisfazer a maioria dos convidados, especialmente quando queijo e ovos são ingredientes permitidos.
Em vez de substituir produtos semelhantes à carne, um vegetariano poderia simplesmente escolher receitas que dependem fortemente de proteínas tradicionais, como as dos laticínios e dos ovos. Os anfitriões de jantares devem ser sensíveis às necessidades dos convidados e provavelmente ficar longe de produtos de soja, que para algumas pessoas criam indigestão. Em vez de substitutos da carne à base de soja, considere todos os vegetais frescos, frutas, ovos e ingredientes lácteos disponíveis para fazer refeições fantásticas. Alguns dos melhores pratos do mundo são vegetarianos ou facilmente convertidos em padrões vegetarianos e serão reconhecidos e apreciados por seus convidados.
Para vegetarianos que não usam laticínios ou ovos, criar refeições que atendam às suas próprias restrições dietéticas pode ser um pouco mais desafiador. Muitas receitas exigem proteína de laticínios, ovos ou produtos à base de carne. Embora alguns convidados possam se contentar com substitutos de carne, pode ser valioso procurar novamente por pratos familiares que simplesmente não contenham carne. O pimentão sem carne é bastante simples de fazer e os grãos fornecem muita proteína. Pratos como macarrão com feijão ou feijão vermelho com arroz também são excelentes.
As refeições veganas baseadas na culinária mediterrânea também podem ser totalmente isentas de carne e laticínios, ao mesmo tempo que fornecem boas quantidades de proteínas. Considere o pão árabe aquecido e pratos de homus, dolmas e tabule, para uma versão oriental das fajitas. Muitos pratos asiáticos dependem de muito pouca carne. Comida vegetariana e vegetais salteados podem ser uma excelente noite “chinesa”.
Certamente não há nada de errado em servir carne para os convidados do jantar, se sua ética vegetariana permitir. Assim como o anfitrião onívoro deve ser sensível aos convidados vegetarianos, fornecendo algumas alternativas vegetarianas ou pedindo-lhes que se sintam à vontade para trazer alimentos suplementares, o anfitrião vegetariano deve estar aberto a permitir que os hóspedes que realmente precisam dessa proteína complementem uma refeição com um prato à base de carne . Sem essas maneiras em ambas as extremidades do espectro alimentar, os hóspedes podem não ficar satisfeitos com uma refeição.
Em última análise, esse é o objetivo de qualquer anfitrião, vegetariano ou não: fazer com que os convidados saiam da mesa satisfeitos. Se os pratos de carne não são para você, considere permitir que os convidados tragam um, se quiserem. Também forneça muitos pratos vegetarianos tradicionais que são ricos em proteínas e satisfação de sabor. Você pode acabar convertendo seus convidados ao vegetarianismo se suas habilidades culinárias forem excelentes.