A dieta macrobiótica é rica em alimentos naturais não refinados, pobre em gorduras saturadas e rica em gorduras essenciais. O termo “macrobiótica” foi usado pela primeira vez nos escritos de Hipócrates, com “macro” e “bios” sendo as palavras gregas para “grande vida”. É baseado na filosofia de vida holística do Extremo Oriente, em que as forças opostas do corpo de “yin” e “yang” são equilibradas e enfatiza a vida em harmonia com a natureza.
Grãos e vegetais são considerados como tendo as qualidades yin e yang menos pronunciadas e, portanto, são os mais comumente usados na dieta macrobiótica. Os alimentos considerados extremamente yin ou yang são evitados sempre que possível.
A dieta macrobiótica básica inclui o seguinte equilíbrio de alimentos:
50 por cento de grãos inteiros: arroz integral, trigo, cevada, aveia, milho, etc.
25 por cento de vegetais sazonais
Coma regularmente: brócolis, repolho, couve-flor, couve, mostarda, cebola, couve, rabanete, nabo
Coma ocasionalmente: cogumelos, ervilhas, aipo, alface, vagem.
Evite: pimentão, batata, tomate, berinjela, aspargos, espinafre, abacate, beterraba e abobrinha.
10 por cento de alimentos proteicos – produtos de soja, peixes, legumes, etc.
5 por cento de frutas, nozes, sementes e bebidas.
Alimentos excluídos: álcool, café, açúcar, especiarias, carnes, ovos, queijo
A dieta macrobiótica tem muitos benefícios à saúde e tem sido associada a melhorias em muitas condições médicas, incluindo doenças graves como câncer e AIDS. Também é recomendado para pacientes com alto risco de câncer ou doenças cardíacas, pois é uma dieta rica em fibras e baixa gordura, que inclui uma ampla variedade de vegetais e proteína de soja.
Para quem está considerando a dieta macrobiótica, é importante usar moderação, uma vez que uma dieta macrobiótica extrema pode ser deficiente em vitaminas essenciais, como B12, cálcio, ferro e vitamina D, e também pode ser gravemente deficiente em calorias. Esta dieta não é adequada para crianças ou mulheres grávidas ou amamentando, e um suplemento vitamínico é provavelmente uma boa ideia para quem está pensando em experimentar uma dieta macrobiótica por qualquer período de tempo.