O açúcar canela é uma mistura de açúcar e canela usada para adicionar doçura e sabor a sobremesas, itens de café da manhã e lanches. Pode ser feito em casa ou pré-fabricado e comprado no corredor de especiarias em muitas lojas. A adição de canela ao açúcar traz alguns benefícios à saúde, como reduzir os níveis de açúcar no sangue em pessoas afetadas por diabetes e tratar os sintomas de resfriados. Existem várias variações comuns para o açúcar canela, como adicionar cacau à mistura ou usar substitutos do açúcar.
Para fazer açúcar com canela em casa, uma pessoa simplesmente adicionará cerca de 2 colheres de chá (9.86 ml) de canela a cerca de 1/4 de xícara (2 onças) de açúcar. A receita pode ser duplicada, triplicada ou cortada ao meio, dependendo da frequência com que o açúcar canela é usado e de quanto é necessário para uma receita específica. Além disso, algumas pessoas podem preferir um sabor mais forte de canela. Nesse caso, a canela pode ser adicionada ao açúcar em incrementos de 1/4 colher de chá (cerca de 1.23 ml) até que o equilíbrio ideal entre os dois temperos seja encontrado. Algumas pessoas até colocam bastões inteiros de canela no açúcar por várias semanas, infundindo o sabor da canela no açúcar sem alterar a cor branca pura do açúcar.
Existem alguns usos comuns para o açúcar canela. Por exemplo, é freqüentemente usado como um adoçante saboroso para pães de café da manhã, como torradas francesas, rolos de canela, pão de passas e bolos de café. Também pode ser usado como intensificador de sabor para café, lattes e cappuccinos. Algumas pessoas também o adicionam a lanches, como maçãs, pipoca, biscoitos e nozes. Pode até ser adicionado à batata, especialmente à batata doce ou ao inhame.
Tal como acontece com muitas especiarias, existem vários benefícios para a saúde associados à canela. Por exemplo, acredita-se que reduz os níveis de açúcar no sangue em diabéticos. Além disso, acredita-se que também reduza os níveis de triglicerídeos e colesterol em alguns indivíduos. Por ser recomendado como um antimicrobiano, costuma ser consumido também para tratar resfriados. Embora o açúcar seja frequentemente o ingrediente principal do açúcar canela, é importante saber que 1 colher de chá (cerca de 4.93 ml) de açúcar tem apenas cerca de 15 calorias, o que o torna aceitável até mesmo para quem está fazendo dieta rígida em pequenas quantidades.
Algumas pessoas podem querer usar uma variação do açúcar canela em suas receitas. Por exemplo, eles podem escolher adicionar 1 a 2 colheres de chá (cerca de 4.93 a 9.86 ml) de cacau. Além disso, algumas pessoas podem precisar limitar a ingestão de açúcar. Nesse caso, existem vários substitutos do açúcar granular que podem ser usados. Usar substitutos do açúcar pode exigir menos do substituto, entretanto, porque ele pode ser significativamente mais doce do que o açúcar verdadeiro.