Também conhecida como maçã-do-açúcar, a atemóia é uma fruta híbrida doce e ácida da América do Sul. Também é cultivada no estado da Flórida, bem como nas Índias Ocidentais. Com polpa e firmeza, a fruta contém várias sementes grandes e não comestíveis de cor marrom escuro. O fruto em si é em forma de coração, com uma casca verde vibrante e acidentada e polpa clara e suculenta.
Cremosa e macia, a polpa da fruta lembra um pudim do deserto. Seu sabor pode ser comparado ao da baunilha. A fruta está normalmente na estação durante o outono.
Muitas pessoas podem conhecer a atemóia como a pinha, um nome que foi erroneamente atribuído à planta durante anos. Dependendo do país, a fruta pode receber vários nomes diferentes. Alguns deles incluem Achta, mamon e chirimorinon. Embora muitas pessoas conheçam a fruta como o abacaxi, a atemóia não é produzida a partir do abacaxi.
Rico em vitamina C, o atemoyas pode fazer um lanche saboroso comido congelado ou cru. Um pedaço médio de fruta contém 94 calorias e menos da metade de uma onça (um grama) de proteína. Muito pobre em gordura, a fruta contém quase uma onça (24 gramas) de carboidratos e por porção. Ele também contém cálcio, potássio e outros nutrientes.
Embora normalmente comido à mão, como uma maçã ou pêra, também pode ser incluído em receitas. Pedaços de fruta podem ser picados finamente e misturados para fazer suco, smoothies, shakes ou outras bebidas criativas. Picadas, as frutas combinam bem com outros doces para fazer saladas de frutas leves.
No Líbano, a fruta é uma sobremesa popular. Muitas vezes é servido como um sabor de sorvete que lembra piña colada. A comida também é popular em Taiwan. Em Israel e na Índia, assim como em vários outros países, é usado como agente de enxerto para outras plantas.
Frutos de atemóia machucam-se facilmente e devem ser manuseados com cuidado. Recomenda-se o armazenamento na geladeira. Eles devem amadurecer antes de serem consumidos para obter o melhor sabor possível. A maneira mais comum de comer atemoyas é resfriá-los, cortá-los em pedaços e retirar sua polpa lisa com uma colher. As sementes tóxicas da planta sempre devem ser removidas antes de comer.
O fruto da atemóia foi derivado de duas outras frutas tropicais. A maçã do açúcar, ou Annona squamosa, e a cherimoya, ou Annona cherimola, foram cultivadas juntas para criar esta fruta saborosa. Embora essas árvores sejam pequenas, elas crescem rápido e produzem frutos pesados. Os frutos da atemóia podem crescer até 15 centímetros de comprimento.