Beschuit met muisjes é um doce holandês tradicionalmente consumido pela família e amigos para celebrar o nascimento de um bebê. Em inglês, o nome significa “tostas com ratinhos”. Beschuit, o tostas, é um pão estaladiço circular holandês único. Os muisjes, ou camundongos, são pequenas bolas coloridas feitas cobrindo a semente de anis com uma cobertura de açúcar colorida. Para fazer muisjes sob medida, o pão crocante é espalhado com manteiga ou margarina e depois salpicado com muisjes rosa e branco para comemorar o nascimento de uma menina, ou azul e branco para o de um menino.
O costume de servir beschuit com muisjes para celebrar nascimentos data provavelmente do final do século XIX. Quando o costume começou, as bolinhas minúsculas estavam disponíveis apenas na cor branca. No início do século 1800, o rosa foi introduzido e tornou-se comum misturar o rosa com o branco para o nascimento de uma menina. Mais tarde, o azul tornou-se disponível.
Beschuit é um tipo de pão circular que é assado, fatiado e assado novamente. Isso tira quase toda a umidade das fatias, tornando-as crocantes e crocantes. Eles foram feitos pela primeira vez como provisões para navios nos dias em que o armazenamento de alimentos era um problema. Os primeiros eram muito duros e secos e só podiam ser comidos depois de ensopados. Nos anos 1700, uma versão mais saborosa começou a ser feita, usando fermento, ovos e manteiga para produzir um beschuit mais macio e de melhor sabor que poderia ser facilmente comido.
A adição de ovos e manteiga tornou esses novos pães um item de luxo, adequado para uso em comemorações. Beschuit é agora um alimento básico no café da manhã holandês e é freqüentemente consumido como lanche. Eles geralmente são servidos cobertos com hagelslag, ou granulados doces, que vêm em vários sabores.
Os granulados de sementes de anis revestidos de doce usados para beschuit met muisjes são um tipo especial de hagelslag. Eles podem ter sido chamados de muisjes porque o formato da semente de anis os fazia parecer um pouco com ratos. Muitos acreditam que os grãos de erva-doce começaram a ser usados para celebrar um recém-nascido porque o anis deveria ajudar uma nova mãe a produzir mais leite.
Os ingredientes para beschuit met muisjes estão prontamente disponíveis em mercearias holandesas e podem ser comprados em varejistas especializados em outros países. As variedades branca e rosa ou branca e azul vêm pré-misturadas. Os muisjes laranja especiais têm sido usados em todo o país para celebrar o nascimento de um novo membro da família real holandesa. Laranja é a cor nacional holandesa, em homenagem à família real, a Casa da Laranja.