O molho de mirtilo é um molho doce e picante que inclui mirtilos como ingrediente principal. Muitas receitas de molho de mirtilo incluem ingredientes tradicionais de molho, como tomate e pimenta malagueta, mas outros substituem esses ingredientes por frutas. O molho caseiro de mirtilo pode ser uma adição sazonal a um buffet de verão, uma cobertura incomum de taco ou simplesmente um lanche de baixa caloria para saborear com chips de tortilha.
As receitas de molho de mirtilo geralmente pedem cebolas brancas picadas, pimentões jalapeno, cebolas vermelhas e suco de limão. Alguns dos mirtilos também podem ser picados, de forma que seus sucos combinem com os outros sabores do molho. Tudo é tipicamente misturado e deixado em repouso por várias horas, às vezes até durante a noite. Quanto mais tempo a salsa puder marinar em seus próprios sucos, mais misturados os sabores se tornarão.
Aqueles que não gostam de molhos picantes podem substituir os jalapenos e os pimentões por pimentões amarelos ou laranja. Não só as cores são festivas, mas a doçura dessas pimentas também pode elogiar a doçura dos mirtilos. Algumas receitas não apimentadas também incluem mel ou açúcar para ajudar o salsa a ter um sabor mais frutado.
Os cozinheiros que preferem molho picante podem querer dobrar a quantidade de pimenta e adicionar um ou dois pedaços de seu molho picante favorito à mistura. Isso pode exigir que o cozinheiro dobre a quantidade de mirtilos na mistura também, para equilibrar o tempero extra. Mirtilos muito doces normalmente funcionam bem em misturas de salsa especialmente picantes. Uma palma cheia de chipotle em pó também pode adicionar um sabor picante sem tornar o calor insuportável.
Alguns cozinheiros podem não gostar da idéia de misturar mirtilos com tomates e pimentões; esses indivíduos podem substituir alguns dos vegetais neste molho por outras frutas. Abacaxi, manga, mamão, morango e até coco ralado podem ser adições deliciosas ao molho de mirtilo. Para evitar que o molho fique muito parecido com uma salada de frutas, o cozinheiro deve escolher duas frutas para acompanhar os mirtilos e preencher o resto do molho com pimenta e cebola doce.
Os ácidos e a doçura do molho de mirtilo não só complementam os chips de tortilla, como também combinam com tacos de porco, frango ou peixe. A doçura das frutas pode realçar os sabores da carne de porco grelhada com mel ou ressaltar o sabor carnudo do frango marinado com alho. Salmão, camarão, caranguejo e atum fresco geralmente têm um sabor saudável e fresco quando combinados com sabores picantes e doces.