O molho de salsa é um molho tipicamente feito de uma mistura de tomates, pimentões suaves, cebolas e salsa picada. Cozinhar com salsa é considerado uma opção nutritiva porque essa erva é rica em vitamina A, vitamina C e ferro. Diferentes cozinheiros geralmente gostam de adicionar várias quantidades de salsa às suas receitas de salsa porque ela pode ter um sabor bastante forte. O molho de salsa pode ser vermelho ou verde, dependendo de algumas opções de ingredientes diferentes. Este sabor de salsa está geralmente disponível em supermercados, embora muitos cozinheiros domésticos prefiram fazer o seu próprio com vegetais frescos e ervas.
Uma das receitas mais simples de salsa de salsa é conhecida como salsa fresca na culinária mexicana. É feito simplesmente cortando os vegetais frescos e os pimentões em cubos antes de misturá-los como uma salada. Uma das etapas mais importantes geralmente é cortar as folhas de salsa em pedaços pequenos o suficiente com uma faca de cozinha afiada. Alguns cozinheiros adicionam uma pequena medida de azeite de oliva ou vinagre neutro para combinar o restante dos sabores. Este tipo de salsa fresca pode ser um mergulho popular para tortilla chips ou para tortilhas fritas e enroladas recheadas com carne e queijo.
Outro tipo de salsa de salsa é uma versão de salsa verde que consiste em fazer um purê com a salsa e outros ingredientes. Esta etapa pode ser realizada em um processador de alimentos ou liquidificador. Alguns cozinheiros também podem preferir misturar esses ingredientes à mão se gostarem de molhos mais grossos. Outras receitas favoritas de salsa verde incluem coentro, alho, chalota e vinagre. Alguns cozinheiros também gostam de adicionar hortelã fresca a esta versão do molho de salsa para adicionar cor verde, bem como sabor extra.
Outros ingredientes encontrados em algumas receitas de salsa com salsa incluem anchovas picadas, alcaparras ou amêndoas esmagadas. Algumas tradições culinárias culturais têm suas próprias interpretações neste tipo de salsa. As versões de estilo italiano frequentemente incluem alcaparras, cebolas roxas picadas e pedaços de ovo cozido em cubos. Em vez de chips de tortilha, esse tipo de molho de salsa é geralmente servido em cima de pequenos pedaços de pão de bruschetta ou ciabatta.
Muitas versões de salsa verde não são tão picantes quanto muitas receitas de salsa vermelha. A maioria dos cozinheiros acha que adicionar pedaços de chili mais quentes a esse tipo de molho cria muitos sabores concorrentes. Cozinhar esse tipo de molho com salsa pode ser uma boa alternativa para pessoas com sensibilidade à pimenta malagueta, porque ele tem tanto sabor quando feito com o equilíbrio certo de ingredientes.