Bolo de carne com baixo teor de carboidratos é feito com ingredientes que contêm poucos carboidratos, se houver. Em receitas típicas de bolo de carne, algum tipo de amido é adicionado à carne com o objetivo de manter o bolo de carne unido e absorver o excesso de gordura. Como os amidos geralmente são ricos em carboidratos, uma receita de bolo de carne com baixo teor de carboidratos usará aglutinantes de baixo teor de carboidratos. Além disso, um bolo de carne com baixo teor de carboidratos não deve incluir condimentos, aromatizantes ou outros ingredientes que contenham açúcares e amidos. Os cozinheiros também devem ter cuidado ao preparar um molho ou molho para cobrir o bolo de carne, porque muitos espessantes contêm amidos.
O bolo de carne é um prato tradicional nos Estados Unidos e consiste em um ou mais tipos de carne moída temperada assada em uma forma de pão. Muitas pessoas usam carne bovina como a única ou principal carne em um bolo de carne, embora alguns misturem diferentes tipos de carnes ou usem peru moído como uma alternativa mais barata. Após o cozimento, o bolo de carne é tipicamente fatiado e comido quente, e muitos cozinheiros preparam um molho ou molho para regar o prato quente. O bolo de carne também pode esfriar e, em seguida, ser fatiado e servido como recheio de sanduíche.
Muitas receitas de bolo de carne especificam o uso de um fichário com amido. Por exemplo, algumas receitas pedem o uso de migalhas de pão, enquanto outras especificam aveia em flocos. Para aqueles que desejam fazer um bolo de carne com baixo teor de carboidratos, é importante encontrar um fichário com baixo teor de carboidratos. Algumas alternativas para fazer bolo de carne com baixo teor de carboidratos incluem farinha de coco, que é feita da carne moída de coco e é rica em fibras e pobre em carboidratos, bem como farinha de rosca feita de biscoitos e pães com baixo teor de carboidratos especialmente desenvolvidos. Algumas empresas também vendem substitutos de purê de batata com baixo teor de carboidratos, que também podem ser usados como aglutinante para bolo de carne com baixo teor de carboidratos.
Ao fazer um bolo de carne com baixo teor de carboidratos, é importante não se concentrar totalmente no aglutinante amiláceo ao converter uma receita para torná-la adequada para uma dieta pobre em carboidratos. Muitos condimentos e temperos comerciais podem conter açúcares e outros carboidratos ocultos. Por exemplo, ketchup e molhos de tomate preparados comercialmente geralmente contêm açúcar adicionado. O uso de misturas comerciais de molho e sopa também pode aumentar a contagem de carboidratos do bolo de carne. Cozinheiros cuidadosos podem usar condimentos que são formulados sem açúcar ou adicionar ervas frescas ou secas e vários vegetais com baixo teor de carboidratos a um bolo de carne para realçar seu sabor e textura sem contribuir com carboidratos extras.