Da próxima vez que você estiver na Malásia ou Cingapura, não deixe de comer caranguejo-chili, uma iguaria local, para pelo menos uma refeição. Embora haja alguma controvérsia sobre se este prato de frutos do mar se originou em Cingapura ou na Malásia, é um deleite gastronômico maravilhoso para ser apreciado em qualquer local. É um item muito popular na maioria dos restaurantes de frutos do mar desses países.
O caranguejo de pimenta é feito com caranguejos de casca dura, cozidos em um molho de tomate espesso que é temperado com pimenta. O óleo de pimenta no prato torna-o um tratamento especial para os clientes que gostam de pratos picantes. O molho na verdade serve como uma espécie de molho e geralmente é servido em quantidades generosas para que os caranguejos fiquem pelo menos parcialmente submersos. Devido ao tamanho da entrada, o caranguejo chili é quase sempre servido em estilo familiar, o que significa que o prato deve ser apreciado por todos na mesa.
Como o caranguejo picante se tornou um prato muito popular no sudeste da Ásia, ele foi adaptado para agradar a muitos paladares diferentes. Em alguns locais, é servido com especiarias diferentes das tradicionais pimentas. Por exemplo, o caranguejo de pimenta pode ser preparado com açafrão, galanga, gengibre ou uma combinação dessas especiarias.
Embora o caranguejo seja tradicionalmente um prato picante, às vezes é servido como um prato doce e azedo. Também é possível encontrar este tipo de prato de caranguejo que se serve com ovos batidos que se misturam no molho ou se servem com o caranguejo. No entanto, quase todas as variações sobre o tema do caranguejo de pimenta incluem pelo menos um toque de pimenta ou óleo de pimenta.
Como o molho com que o prato é servido é tão gostoso, tornou-se costume em alguns lugares servir chili caranguejo com mantou. Mantou é uma espécie de pão chinês que serve para embeber o molho. Alguns restaurantes quebram a tradição e servem uma espécie de prato culinário de fusão, servindo o caranguejo com fatias de pão francês em vez de um lado de mantou.
Embora a Malásia e Cingapura sejam os melhores lugares para comer um autêntico caranguejo chili, existem restaurantes tradicionais fora desses países onde você pode experimentar o prato. Muitas grandes cidades ocidentais têm pelo menos um restaurante que serve esses pratos da região do Sudeste Asiático. Na verdade, alguns restaurantes ocidentais de frutos do mar adicionaram este famoso prato de caranguejo aos seus menus.