O chá de ameixa é um chá de frutas feito de ameixas frescas ou secas embebidas em água quente. Popular em países asiáticos, as ameixas são frequentemente combinadas com outros ingredientes asiáticos tradicionais para fazer uma variedade de chás. Além de seu sabor doce e frutado, este chá oferece os mesmos nutrientes e benefícios para a saúde que as próprias ameixas.
O chá feito com ameixas secas costuma ser mais doce do que o chá feito com ameixas frescas. As frutas secas são mais densas e contêm mais açúcar por onça (cerca de 28 g) do que as frutas frescas. A preparação do chá de ameixa seca começa com água fervida e ameixas picadas ou inteiras em conserva. Picar as frutas confere ao chá mais sabor e açúcares, e deixá-las inteiras dá ao chá um sabor de fruta mais sutil. Geralmente, uma ou duas ameixas secas adicionam muito sabor a uma única xícara de chá.
Ao trabalhar com ameixas frescas, uma pessoa precisa de apenas uma ou duas ameixas por xícara de chá, embora o chá possa precisar de mais adoçante. Ameixa fresca tem um sabor mais ácido do que a ameixa seca, o que pode tornar o chá desagradavelmente amargo. Uma colher extra de açúcar, sucralose, mel ou néctar de agave doma o amargor e ajuda o sabor do chá a florescer. Ameixas frescas devem ser picadas para expor a polpa e infundir sabor ao chá.
Para preparar este chá, ameixas frescas ou secas são adicionadas à água fervente e mergulhadas por três a cinco minutos. Se mergulhado por mais de cinco minutos, os sabores da fruta podem se tornar muito intensos. O chá muito forte pode ser diluído com um pouco mais de água ou mesmo com outro sabor de chá. O chá de ameixa raramente é consumido sem sabores adicionais, como gengibre, raspas de laranja ou erva-doce. Esses sabores domam os ácidos inerentes das ameixas.
Os cozinheiros que fazem chá de ameixa em casa devem colocar todos os ingredientes do chá em um pequeno quadrado de gaze ou dentro de uma bola de chá de malha de arame. A água pode passar facilmente por esses itens durante a infusão do chá. Quando o chá estiver macerado, o cozinheiro deve simplesmente puxar a trouxa de gaze ou a bola de chá da água.
Para as pessoas que não comem muitas frutas, o chá de ameixa pode ser uma forma de consumir nutrientes importantes. As ameixas contêm vitaminas A e C, potássio, ferro e até cálcio. Eles também ajudam a acalmar o trato digestivo irritado, especialmente para uma pessoa que está constipada. Pessoas que sofrem de diarreia devem evitar ameixas por causa de suas qualidades laxantes.