A cúrcuma é uma planta que cresce em áreas tropicais do mundo, como a Índia. Suas raízes geralmente são moídas em um pó que é usado como tempero na culinária. Algumas pessoas acreditam que a cúrcuma também tem propriedades medicinais. A cúrcuma orgânica é cultivada sem o uso de pesticidas, produtos químicos ou modificação genética.
Uma pessoa geralmente pode encontrar açafrão orgânico em pó no corredor de especiarias de lojas de alimentos naturais ou em um supermercado online. Pode ser vendido embalado em potes ou a granel, onde o cliente mede a quantidade exata que deseja e compra a especiaria por peso. Dependendo de onde a pessoa mora, ela pode encontrar açafrão orgânico fresco, que se assemelha ao gengibre. O açafrão orgânico também vem em cápsulas, pasta ou líquido para pessoas que desejam usá-lo como erva medicinal.
Quando usado na culinária como tempero, o açafrão orgânico dá aos alimentos um sabor levemente apimentado. A cúrcuma é geralmente misturada com outras especiarias em pó de curry, embora também possa ser usada sozinha. Embora seu sabor seja sutil, a cor amarela brilhante que dá à comida não é. Muitas vezes é adicionado à salada de ovo para torná-la mais brilhante e pode ser usado no lugar do açafrão mais caro em alguns pratos. A cúrcuma é às vezes conhecida como açafrão indiano devido à sua capacidade de tingir alimentos.
Fora da cozinha, o açafrão orgânico pode trazer benefícios para a saúde, pois pode ter propriedades antiinflamatórias. Também pode ser capaz de interromper o crescimento de certos tipos de câncer, incluindo câncer de próstata e de mama. Estudos feitos em animais mostraram que a curcumina, pigmento que dá à cúrcuma orgânica sua cor vibrante, tem propriedades antiinflamatórias e antioxidantes.
As propriedades antiinflamatórias da cúrcuma também podem ajudar as pessoas que sofrem de doença de Alzheimer e artrite. A curcumina pode ajudar a produzir bilirrubina, que pode ajudar a proteger o cérebro da oxidação que pode levar ao Alzheimer. Também pode ajudar a quebrar as proteínas amilóides que se acumulam no cérebro. As proteínas amilóides que não são decompostas endurecem em placas e impedem o funcionamento adequado do cérebro.
Embora o açafrão orgânico seja seguro para uso como tempero e como suplemento na maioria das circunstâncias, ele pode apresentar riscos para certas pessoas. Se uma pessoa tem problemas de vesícula biliar, deve evitar o uso de açafrão como suplemento dietético. Além disso, tomar muito açafrão pode causar problemas de digestão.