Um tipo popular de salada preparada a frio contém ovos cozidos picados, picles, sal, pimenta e uma quantidade generosa de maionese e / ou mostarda amarela. Salada de ovo é frequentemente servida como acompanhamento em jantares de buffet ou com pratos cobertos, bem como salada fria preparada em piqueniques e churrascos. Algumas pessoas preferem comer porções de salada de ovo em um biscoito ou torradas, enquanto outras espalham uma porção generosa entre duas fatias de pão para formar um sanduíche de salada de ovo.
A salada de ovo é semelhante a outras saladas preparadas a frio, como batata, atum, macarrão ou frango. Como os ovos individuais podem não render muito produto, não é incomum que as receitas exijam pelo menos uma dúzia de ovos cozidos, descascados e picados grosseiramente. Tanto as claras quanto as gemas dos ovos são incorporadas à salada de ovo pronta.
Os ovos picados são colocados em uma tigela grande. A maioria das receitas pede a adição de um tempero de endro ou picles de endro finamente picados. Se o sódio for uma preocupação, uma pitada generosa de erva daninha de endro seco funcionaria como um substituto. Alguns podem preferir os dados finos de um tempero de endro, enquanto outros podem preferir os cubos de picles maiores cortados em salada.
A mistura de ovo e condimentos pode ser temperada com um pouco de sal e / ou pimenta preta moída. Algumas receitas tradicionais pedem um suprimento generoso de maionese para ser misturado com a mistura de ovo, enquanto outras exigem uma mistura de maionese e mostarda semelhante a uma salada de batata de mostarda. Os ovos e o molho são misturados cuidadosamente até que toda a mistura tenha uma consistência cremosa.
Salada de ovo é especialmente popular como um substituto para embutidos processados. Existem vários benefícios nutricionais na salada de ovo, incluindo níveis significativos de proteína. Os níveis de gordura podem ser controlados com o uso de molhos com ou sem gordura, e uma versão alternativa usando apenas clara de ovo pode reduzir a quantidade total de colesterol na salada preparada.
A salada de ovo deve ser mantida sempre fria, porque pode estragar muito facilmente quando mantida fora da temperatura por mais de uma hora ou mais. A salada de ovo também pode ter uma vida útil relativamente curta, por isso deve ser consumida alguns dias após o preparo. Se tiver qualquer odor ou aparência desagradável, deve ser descartado imediatamente. A salada de ovo mais velho pode ter que ser revitalizada com maionese adicional antes de servir, mas por outro lado, deve provar ser um acompanhamento popular em qualquer piquenique ou jantar potluck.