Também conhecida como farinha de batata-doce, a farinha de inhame é um amido em pó amplamente utilizado na preparação de alimentos. Normalmente branca, a farinha é comumente usada em pratos africanos, como o amala. Ele pode ser usado em muitas outras receitas, se desejado também. É preparado moendo inhames desidratados até atingirem a consistência de pó. Farinha desidratada de inhame também pode ser produzida por secagem ao sol.
As fazendas geralmente vendem farinha de inhame da mesma forma que outros tipos de farinha são vendidos. Uma libra (5 kg) de farinha é o incremento padrão usado para vender a farinha. O produto sem trigo pode ser uma boa escolha para receitas sem glúten. O uso desta farinha é conhecido por criar produtos mais leves e fofos também. Pessoas que não se importam com produtos de confeitaria densos e planos podem querer experimentar a farinha de batata-doce como um substituto em suas receitas favoritas.
A farinha de inhame geralmente contém 100 calorias por porção. Rico em carboidratos, o alimento também contém alguma gordura e proteína. Ingrediente sem colesterol, a farinha também contém uma pequena quantidade de sódio e açúcar.
O amala tradicional é preparado apenas com farinha de inhame e água. A farinha é fervida até formar uma massa. A seguir, a massa é cozida em uma pequena quantidade de água e amassada antes de ser servida com uma espécie de guisado, como um feito de vegetais tradicionais e carnes ou peixes.
Algumas pessoas também utilizam a farinha de inhame como uma base barata para guloseimas ou rações para cães. Animais com alergia ao trigo podem ser alimentados com alimentos, como biscoitos ou biscoitos para cães, feitos com este tipo ou outras farinhas sem trigo. Seu uso é popular principalmente em guloseimas caseiras para animais de estimação.
Biscoitos saborosos também podem ser preparados com farinha de inhame. Os biscoitos podem ser preparados como qualquer outro biscoito de açúcar, embora às vezes seja adicionado leite à receita para evitar que a farinha fique muito seca. A farinha também pode ser substituída em outras receitas de doces.
Ao comprar farinha de inhame, as pessoas devem ler atentamente os rótulos dos produtos. Vários conservantes e ingredientes adicionados podem estar presentes e alguns consumidores podem ser alérgicos ou aversos. Diferentes marcas também podem apresentar uma ampla variedade de sabores, incluindo nozes, doces ou defumados. Os cozinheiros podem experimentar quais sabores e marcas eles preferem, bem como quais sabores melhoram suas receitas favoritas. Ao procurar por esse ingrediente, os cozinheiros devem ter em mente que lojas especializadas e lojas na Internet têm maior probabilidade de vendê-lo do que os supermercados tradicionais.