A alergia ao trigo é um tipo de alergia alimentar caracterizada por reações adversas ao consumo de trigo. Além de causar problemas quando o trigo é consumido, as alergias ao trigo também podem resultar em reações cutâneas em resposta ao contato com o trigo e em problemas respiratórios após a inalação de pólen e pó de trigo. Junto com as alergias à soja, laticínios, ovo, marisco, nozes, amendoim e peixe, as alergias ao trigo estão muito difundidas em todo o mundo, com pessoas de uma ampla variedade de origens experimentando alergias ao trigo e sensibilidade ao trigo.
Como outras alergias, uma alergia ao trigo é causada por uma reação entre o sistema imunológico do corpo e as proteínas presentes no trigo. Para que uma alergia ao trigo se desenvolva, alguém precisa comer trigo pelo menos uma vez, para que o sistema imunológico seja exposto à proteína. Uma vez exposto, o sistema imunológico aprende a identificar as proteínas e, quando essas proteínas são introduzidas no corpo novamente, o corpo é inundado com histaminas para atacar as proteínas, desencadeando assim uma reação alérgica.
As alergias alimentares parecem ser mais comuns quando as pessoas são expostas a alérgenos potenciais com menos de três anos de idade, com alguns pais evitando especificamente os alérgenos potenciais em alimentos destinados a crianças pequenas por esse motivo. Os pais devem consultar seus médicos sobre a dieta mais adequada para seus filhos.
Quando alguém com alergia ao trigo consome trigo, ele pode apresentar sintomas como restrição das vias aéreas, desconforto gastrointestinal, urticária ao redor da boca e inflamação na boca. Algumas pessoas também desenvolvem urticária em outras partes do corpo e, em casos extremos, pode ocorrer anafilaxia. As alergias ao trigo também podem causar dermatite de contato e problemas nas vias aéreas quando as pessoas são expostas ao trigo, pólen do trigo, joio e outros produtos derivados do trigo, como, por exemplo, quando uma casa é varrida com uma vassoura de trigo.
É importante distinguir uma alergia ao trigo da intolerância ao glúten. A intolerância ao glúten é causada pela incapacidade de processar o glúten, uma proteína presente no trigo, e geralmente é congênita, embora possa ser adquirida. Além de estar presente no trigo, o glúten também pode ser encontrado em muitos outros grãos.
Se ocorrer uma reação alérgica após comer, é importante consultar um médico para lidar com os sintomas da reação e explorar as causas. O teste de alergia pode ser necessário para determinar a reação do paciente, de modo que possa ser evitado no futuro. Embora o médico possa presumir que a reação é causada pelo consumo de trigo, é uma boa ideia pedir um teste para garantir que o alérgeno não seja mais obscuro. Uma vez que o trigo é identificado como o culpado, o paciente pode evitar a exposição ao trigo no futuro.