Uma garoupa ? um dos v?rios peixes da fam?lia serranidae e tamb?m inclui robalo. Acredita-se que o nome se origine da palavra “garoupa”, que ? uma palavra em portugu?s para peixe. Estes peixes t?m bocas grandes e corpos robustos. Embora as muitas esp?cies que se enquadram nesse termo variem em tamanho, algumas delas podem crescer para ser bastante grandes. Alguns podem crescer at? um metro e meio de comprimento e mais de 200 libras (pouco menos de 100 kg) de peso.
Garoupa geralmente engole suas presas, que incluem polvo, caranguejo, peixe e lagosta, inteiros. Isso ? poss?vel por causa de suas bocas grandes. Como eles n?o mastigam a comida, esses peixes t?m poucos dentes ao longo das bordas das mand?bulas. Sua comida ? esmagada por placas r?gidas que crescem dentro de suas gargantas.
O peixe tamb?m usa sua boca grande para cavar na areia, onde fica ? espera de suas presas. Os garoupas n?o s?o nadadores r?pidos e ?geis, e confiam em ataques furtivos para capturar comida. Quando eles cavam suas tocas, jatos de areia atrav?s de suas br?nquias e n?o s?o ingeridos. O peixe ? muitas vezes manchado, mas a cor e o tom de suas escamas variam de esp?cie para esp?cie.
Muitas esp?cies s?o classificadas como garoupa, incluindo garoupa preta, albacora, branca e morda?a. Cozinheiros e pescadores tamb?m podem encontrar o cometa colorido, o selim ou a garoupa de tigre. Algumas esp?cies t?m nomes que se relacionam a lugares ou seus tamanhos, incluindo Vars?via, Nassau, miniata e garoupa gigante ou goliath.
A lista de esp?cies de garoupa tamb?m inclui a garoupa-scamp, tamb?m chamada de garoupa de vassoura. Muitas das esp?cies nesta lista s?o frequentemente usadas como fonte de alimento para os seres humanos. Pode ser comprado fresco nos mercados de frutos do mar e tamb?m congelado. Pode ser importado, mas tamb?m ? frequentemente cultivado.
O sabor deste peixe de polpa branca ? suave e foi comparado ao sabor do alabote e do robalo. ? geralmente servido em restaurantes de frutos do mar, especialmente em ?reas costeiras onde ? capturado. O sabor do peixe pode variar de esp?cie para esp?cie, mas as varia??es s?o pequenas.