A torta de limão é um tipo de torta de creme feita com limão, limão com um sabor muito distinto. Muitas pessoas associam esta torta ao sul americano, onde é um prato muito popular, podendo também ser encontrado em outras regiões do mundo. Uma versão clássica é feita com uma crosta quebradiça de biscoito de graham, um rico recheio cremoso e algumas colheradas de chantilly. A ideia é usar ingredientes simples, mostrando o sabor surpreendente das principais limas. Você também pode fazer tortinhas de limão para porções individuais.
Ao contrário da torta de merengue de limão, uma torta semelhante que é recheada com uma coalhada de limão picante, a torta de limão é geralmente feita com leite condensado, criando um sabor mais cremoso. No entanto, a torta também pode ser feita exatamente como a torta de merengue de limão, com ou sem o merengue. Em ambos os casos, a sobremesa é rica e saborosa e normalmente é servida gelada.
Enquanto outras crostas podem ser usadas para fazer uma torta de limão, muitas pessoas pensam que a crosta de biscoito de graham é superior. Uma crosta de biscoito de graham é extremamente fácil de fazer, o que certamente é uma vantagem, e também tem um sabor que destaca os principais limões, já que a crosta será rica, de nozes e levemente doce sem ser excessiva. Para fazer uma crosta de biscoito de graham, um e um quarto de xícaras de migalhas de biscoito de graham são trabalhados com cerca de seis colheres de sopa de manteiga derretida e uma a duas colheres de açúcar para criar uma massa áspera que é simplesmente pressionada na forma de torta e deixada esfriar até definido enquanto os outros ingredientes da torta são misturados.
Para fazer uma torta de limão com leite condensado, três gemas são misturadas com um e três quartos de xícaras de leite condensado, meia xícara de suco de limão e duas colheres de chá de raspas de limão. O leite condensado adoça a mistura, dispensando a adição de açúcar. Depois de misturado, o recheio pode ser despejado na crosta e cozido por 10 minutos. A torta resultante pode ser guardada por vários dias na geladeira.
Se você quiser uma torta de limão com um sabor mais cremoso, bata três ovos, uma terceira xícara de suco de limão e três quartos de uma xícara de açúcar em banho-maria. A mistura vai começar a engrossar e ficar pálida, momento em que deve ser retirada do fogo para que quatro colheres de sopa de manteiga sem sal possam ser mexidas, junto com uma colher de sopa de raspas de limão. Esta torta de limão também deve ser assada por cerca de 10 minutos para concluir o processo de cozimento e definir o creme.