O manjar branco é um pudim de coco firme do Brasil colocado em forma de anel e servido com um molho apimentado feito com vinho do Porto e ameixas secas. Este prato contém leite, leite condensado e leite de coco engrossado com amido de milho e coco ralado. O molho servido com manjar branco é um xarope feito de ameixas secas cozidas, muitas vezes conhecidas como ameixas, em especiarias, vinho e açúcar, que muitas vezes é derramado no centro do anel de pudim. Manjar branco e outros pratos gelatinosos de coco como este são às vezes chamados de creme de coco ou pudim de coco.
Para fazer o manjar branco, o leite, o leite condensado e o amido de milho são levemente aquecidos no fogão e mexidos com cuidado até que a mistura comece a engrossar. Ao cozinhar a mistura de leite, deve-se tomar cuidado para que o leite não queime. Alguns cozinheiros usam banho-maria para evitar a queima da mistura de leite. Assim que a mistura de cozimento engrossar, o leite de coco e o coco ralado são misturados antes de despejá-los em uma forma fria e refrigerar até ficarem firmes. O molho servido com manjar branco é feito com a cozedura de ameixas secas numa solução de açúcar com um ou dois cravos e um pau de canela.
Pratos semelhantes ao manjar branco existem em muitas culturas. A culinária francesa tem um prato chamado manjar branco, que é um pudim moldado branco de aparência semelhante feito com leite e creme, mas não é aromatizado com coco e pode conter outros espessantes além do amido de milho, como a gelatina ou a geleia de musgo irlandês. Porto Rico tem um prato extremamente semelhante chamado tembleque, que é um pudim moldado com sabor de coco feito com leite, amido de milho e creme. O tembleque é diferente do manjar branco em muitos aspectos. Geralmente é moldado em uma panela e servido em quadrados e, em vez de molho de vinho de ameixa, pode ser servido com uma série de coberturas que variam de chocolate ralado e nozes trituradas a molho aromatizado e frutas tropicais.
O manjar branco é uma das mais famosas sobremesas brasileiras que contêm leite condensado. No Brasil, o leite condensado adoçado é o ingrediente de escolha no recheio de creme de muitos pratos, incluindo tortas e tortas, bolos e doces. Além do manjar branco, o leite condensado também é utilizado na confecção de outros pratos de pudim moldado, como pudim de caramelo.