A torrada Melba é uma torrada fina e crocante que agora é embalada e vendida em lojas ao lado de pães e biscoitos crocantes. Auguste Escoffier, um amigo do hoteleiro suíço Cesar Ritz e sua esposa, Marie Ritz, criou quando Marie comentou que ela nunca poderia encontrar torradas finas o suficiente. Escoffier o chamou originalmente de “Toast Marie” em homenagem à esposa de seu amigo, mas mudou o nome de “Melba” brinde quando estava trabalhando com Cesar Ritz no Savoy Hotel de Londres e Dame Nellie Melba estava hospedada lá.
Foi relatado que a cantora Dame Nellie Melba comia torradas regularmente quando estava doente em 1897. Helen Porter Mitchell é o nome real de Dame Nellie Melba, que formou o sobrenome de seu nome artístico de sua cidade natal, Melbourne, Austrália. Peach Melba é outro alimento que recebeu o nome da estrela da ópera. Aparentemente, Marie Ritz, conhecedora do ramo hoteleiro, não se importou em mudar o nome de “Toast Marie”. Depois que seu marido Auguste morreu, Marie dirigiu o Ritz Hotel de Paris.
Nutricionalmente, a torrada Melba geralmente tem baixo teor de gordura, colesterol e calorias e é considerada uma grande fonte de manganês mineral. Muitas vezes é bom para aqueles que fazem dietas com baixo teor de sódio, pois existem versões sem sal disponíveis. O queijo é um acompanhamento popular para as torradas e, juntos, formam uma fonte de proteína completa. Seu tamanho compacto e elegante o torna divertido para os petiscos, e recheios como ovo, homus, camarão, cogumelos e salmão defumado são apenas algumas das deliciosas possibilidades.
Os cozinheiros podem fazer sua própria torrada Melba usando fatias finas de pão que são achatadas com um rolo de massa. As crostas devem ser removidas. Ervas como endro e tomilho podem ser misturadas na manteiga e espalhar nos dois lados do pão. O pão deve ser torrado por cerca de 15 minutos em um forno a 350 ° F (176.6 ° C), virando uma vez, até que esteja levemente dourado.