O molho alfredo rico e cremoso é uma cobertura deliciosa para macarrão, frango e frutos do mar, mas infelizmente é muito rico em gordura porque é feito com manteiga e creme de leite. O molho alfredo com baixo teor de gordura é uma opção mais saudável para muitas pessoas porque reduz as calorias e a contagem de gordura, mas mantém o sabor de queijo. Na maioria dos casos, é melhor preparar o molho alfredo com baixo teor de gordura em casa; variedades em frasco pode ser mais fácil, mas pode ser difícil encontrar variedades com baixo teor de gordura, e as que reduzem o teor de gordura geralmente aumentam o nível de sal para compensar.
Existem várias receitas diferentes de molho Alfredo com baixo teor de gordura que podem ser encontradas online. Os ingredientes e medidas específicos para essas receitas variam e pode ser divertido experimentar um pouco para ver o que funciona bem. Existem algumas substituições comuns, no entanto. Primeiro, o creme de leite encontrado em um molho alfredo tradicional é geralmente substituído por leite desnatado ou com teor de gordura reduzido; algumas receitas também pedem leite condensado com teor reduzido de gordura. Se a manteiga for incluída na receita, normalmente é uma quantidade muito pequena para adicionar um pouco de sabor sem adicionar muita gordura.
A farinha é usada para engrossar e o queijo parmesão ralado é normalmente usado para dar sabor. Para algumas pessoas, esta receita simples é suficiente para fazer um molho Alfredo com baixo teor de gordura para macarrão. Outros adicionarão ingredientes extras para dar sabor; alho picado, por exemplo, pode ser uma ótima escolha. Salsa, ou uma pitada de sal e pimenta, também pode adicionar um pouco de raspas à receita. Para torná-lo mais rico e cremoso, algumas receitas também pedem a adição de cream cheese com baixo teor de gordura, mas isso aumentará o teor de gordura, por isso é uma inclusão menos comum e deve ser usada com moderação.
Preparar o molho alfredo com baixo teor de gordura em casa não demora muito, embora seja importante ficar de olho nele e mexer sempre para não queimar. Muitas pessoas irão servi-lo sobre macarrão de trigo integral para mantê-lo mais saudável; também é delicioso com frango grelhado ou frutos do mar. Misturar vegetais com a massa, como brócolis ou pimentão, e despejar o molho Alfredo com baixo teor de gordura por cima é outra escolha excelente. As crianças costumam ser grandes fãs de molho de queijo em vegetais, por exemplo, e esta pode ser uma ótima maneira de fazer com que comam seus vegetais sem adicionar muita gordura a eles.