Nasi Campur é um prato de arroz originário da Indonésia. Apresenta uma variedade de pequenas quantidades de pratos cobertos por cima ou ao lado do arroz, que é o principal componente de todo o prato. Nasi Campur também é apreciado por outros países vizinhos como Cingapura e Malásia. Também é conhecido em outras regiões como “Nasi Rames”.
O termo “Nasi Campur” vem da língua Bahasa, com “nasi” traduzido como “arroz”, enquanto “campur” – pronunciado cham-pobre – significa “misturar”, traduzindo o termo como “arroz misturado”. É incerto de onde e quando o prato veio, mas o que é evidente é que o prato é uma forma econômica de aproveitar e recozer qualquer tipo de sobra de pratos para produzir um novo tipo de prato. O prato também cria uma experiência única e conveniente para os entusiastas da comida que gostam de entender a cultura indonésia por meio de suas cozinhas especiais.
A Indonésia, sendo um arquipélago de milhares de ilhas, possui diversidade e multiplicidade de culturas, uma característica que se reflete no Nasi Campur. Diz-se que em cada região não há dois pratos do Nasi Rames iguais. Os métodos de cozimento também são variados, com as viandas fritas, cozidas no vapor, grelhadas ou estufadas no leite de coco, embora o arroz seja sempre cozido.
Em Bali, as viands incluídas no prato têm um sabor parecido com o de curry com um sabor distinto de “basa genep”, uma mistura local de especiarias frequentemente usada nos pratos. A versão javanesa do prato, por outro lado, é mais frequentemente servida com macarrão frito, enquanto a versão chinesa é abundante em carnes grelhadas, como porco e frango. Outros pratos de proteína também incluem carne, pato e cabra, bem como uma variedade de frutos do mar, como peixes, camarões e mexilhões. Para aqueles que são vegetarianos, os pratos em um Nasi Campur podem incluir tofu, vegetais com curry e brotos de feijão fritos.
Nasi Campur também pode consistir em alguns pratos de aperitivo, como “kropek” ou biscoitos de peixe frito, legumes em conserva e amendoim. Para o café da manhã, costuma-se adicionar um ovo estrelado ou mexido. Os asiáticos gostam de sopas e condimentos, então o prato de arroz também pode ser acompanhado com uma tigela de sopa quente ou um pires pequeno com molho de soja, pasta de peixe ou pimenta. Alguns dizem que uma xícara de chá quente combina bem com o prato, enquanto outros dizem que uma garrafa de cerveja local é a bebida ideal.
Desde então, a Indonésia expandiu a popularidade do prato, com restaurantes dedicados exclusivamente a produzir um Nasi Campur personalizado para cada cliente. Um restaurante típico teria uma variedade de pratos em uma área separada, muito semelhante a um buffet onde os clientes se servem apenas dos pratos de sua preferência. Alguns restaurantes teriam até mais de cem pratos para os clientes escolherem, e o preço da refeição dependeria dos pratos selecionados.