A cobertura não láctea é um produto usado no lugar do creme chantilly verdadeiro em ou sobre sobremesas. A cobertura não láctea e o chantilly são muito semelhantes na aparência e um pouco semelhantes no sabor, mas o produto não lácteo não contém o leite que o creme contém. A maioria das pessoas que gosta de chantilly também gosta da versão não láctea, embora o creme geralmente seja mais rico e o não lácteo geralmente seja mais doce.
Na maioria dos casos, a cobertura não láctea é feita de óleos, como coco parcialmente hidrogenado e óleo de palma, e adoçantes, como xarope de milho. Água e conservantes também são normalmente adicionados. As primeiras coberturas eram feitas de soja, mas descobriu-se que tinham uma vida útil mais curta do que as feitas com óleo. Os óleos parcialmente hidrogenados usados na maioria das versões modernas estão associados ao aumento do colesterol ruim devido às gorduras trans, portanto, essas coberturas não são adequadas para quem está atento aos seus níveis de colesterol.
Banheiras refrigeradas, latas de aerossol e pacotes de pó que podem ser adicionados ao leite são as muitas formas diferentes de cobertura não láctea disponíveis atualmente. Essas coberturas podem dar o toque final a tortas, pudins e fatias de banana, e algumas pessoas gostam de usá-los como recheios e coberturas de bolo também. Eles podem ser aromatizados com baunilha, chocolate, coco ou muitas outras possibilidades.
Uma colherada pode animar uma salada de frutas ou gelatina, e a maioria das cafeterias usa cobertura não láctea em suas sobremesas de gelatina. Os cozinheiros também podem cobrir a cobertura com camadas alternadas de frutas e / ou gelatina para fazer um parfait. Algumas pessoas gostam de waffles com compotas de frutas ou xaropes. Chocolate quente com um pouco de creme chantilly ou não lácteo real adicionado a ele é outro favorito para muitos.
As pessoas podem usar cobertura não láctea onde quer que usem creme chantilly de verdade. Um saco de confeitar pode ser usado para adicionar acabamentos sofisticados em alimentos ou bebidas para um toque elegante. Enquanto muitos podem preferir a riqueza do creme chantilly genuíno, a variedade não láctea pode ser mais acessível e fornecer uma opção para aqueles que não comem laticínios devido a intolerâncias alimentares ou razões pessoais. Os compradores devem sempre ler os rótulos dos produtos rotulados como “não lácteos”, no entanto, porque alguns podem conter a proteína do leite, caseína, que normalmente é listada como caseinato de sódio.