Bolo três leches é literalmente traduzido como “bolo de três leite”. Tres leches é a abreviatura de pastel de tres leches, que é o termo espanhol completo para três bolos de leite. Os três leites que tornam este bolo tão úmido são leite condensado adoçado, leite evaporado ou leite normal e creme de leite. O bolo Tres leches é rico e decadente. É um bolo de sabor muito leve, mas o teor de calorias e gordura não é leve. Se você está pronto para o desafio, vale a pena fazer alarde ocasional.
Acredita-se que o bolo Tres leches tenha se originado na América Latina, onde continua popular até hoje. Uma vez que muitos bolos europeus são embebidos em licor, é possível que a verdadeira origem esteja nos primeiros bolos europeus. Existem várias variedades deste bolo, dependendo de onde você está localizado no mundo.
A receita básica do bolo tres leches é pegar uma esponja parcialmente fria ou um bolo de manteiga, colocá-lo de cabeça para baixo em uma bandeja com uma borda e furar 20-30 vezes. Despeje a mistura de leite sobre o bolo e leve à geladeira durante a noite. Cubra com chantilly e frutas vermelhas ou canela. As variações incluem adicionar rum ou conhaque à mistura de leite ou usar creme de coco em vez de leite condensado.
As variações nas escolhas de álcool parecem infinitas. Essas modificações podem ser devido a influências da América do Norte. As variações do sul do bolo tres leches incluem adicionar Schnapps de pêssego à mistura de leite, pecãs ou pêssegos à massa, ou polvilhar nozes ou pêssegos por cima. Rum e conhaque parecem consistentes com algumas versões anteriores do bolo tres leches, mas licores de café estão aparecendo em receitas tres leches aqui e ali. Algumas versões pedem até quatro leites, incluindo o leite integral, em vez de substituir o leite condensado.
Este é um bolo obrigatório para os padeiros iniciantes e também para os amantes da comida. É um bolo simples, fácil de fazer e um prazer para todos que certamente impressionará amigos e familiares. Seu sabor leve e textura úmida combinam bem com uma variedade de coberturas, como nozes, caramelo ou frutas.