O pão de centeio de mármore é uma combinação saborosa que pode incluir uma variedade de tipos diferentes de pão de centeio. Geralmente, o ingrediente base é a tradicional massa de centeio. A presença de massa fermentada ou qualquer outra massa especial de centeio melhora a massa básica.
Uma das combinações mais populares usadas para criar pão de centeio de mármore envolve a adição de massa de centeio de centeio de pumpernickel na receita. Quando utilizado com o centeio tradicional e possivelmente com massa azeda, o pumpernickel fornece ao produto acabado uma qualidade de mármore que é visualmente atraente e saborosa. Na aparência, distingue-se por uma cor castanha escura no corpo do pão, juntamente com uma crosta mais escura e algo espessa. No geral, a textura do pão é um tanto densa e muito farta.
Talvez a característica definidora do pão de centeio de mármore seja o sabor. Considerado encorpado e uma excelente alternativa aos pães brandos, costuma ser empregado no uso de sanduíches grossos tipo charcutaria. O pão é especialmente saboroso quando torrado como parte do processo. Torrar parece realçar o sabor já vibrante do pão, permitindo que ele se equilibre perfeitamente com a mistura de sabores criada pelas carnes, coberturas e condimentos usados para o sanduíche. Uma das combinações mais populares é um sanduíche feito com duas fatias grossas de centeio de mármore, bastante carne enlatada e uma mistura de chucrute.
Pão de centeio de mármore está disponível em muitas padarias nas grandes cidades, bem como um item comum embalado em vários supermercados. Para quem prefere fazer pão em casa, existem também várias excelentes misturas preparadas que permitem prepará-lo nas máquinas de fazer pão caseiras. Com uma crosta em borracha e textura densa, este pão está a entrar em muitos lares, substituindo os pães mais tradicionais e ajudando a redefinir a arte de fazer uma sanduíche.