Um pulverizador de azeite de oliva é um recipiente projetado para dispensar azeite em uma névoa fina. É possível comprar azeite em tais recipientes na loja, e os cozinheiros também podem comprar pulverizadores vazios e enchê-los com um azeite de oliva de sua escolha. Este utensílio de cozinha pode ser extremamente útil, especialmente para cozinheiros que se preocupam com a saúde e se preocupam com a quantidade de óleo que usam na cozinha. Muitas lojas de materiais para cozinha vendem pulverizadores e bicos vazios para pessoas que desejam usar seu próprio azeite de oliva como spray de cozinha.
Um pulverizador de cozinha é projetado para criar uma fina camada de óleo em uma panela ou prato. Usando um pulverizador de azeite de oliva, os cozinheiros podem cobrir levemente uma panela para refogar os alimentos ou vaporizar a massa e outros pratos antes de servir. A quantidade de óleo usada no prato é bastante reduzida com o uso de um pulverizador, que controla a quantidade de óleo dispensada. Quando mais óleo é necessário, as pessoas podem despejá-lo diretamente de um distribuidor ou garrafa de azeite.
Várias empresas fabricam uma variedade de sprays para cozinhar, nem todos saudáveis. Alguns contêm gorduras trans e outros materiais que provaram ser prejudiciais à saúde humana, e muitos incluem estabilizadores para evitar que o óleo fique rançoso e fino o suficiente para ser facilmente pulverizado. Um bom pulverizador de azeite de oliva contém apenas azeite, que pode ser processado para reduzir o teor de gordura ou deixado como está. O sabor dos pratos cozidos com azeite de oliva em um pulverizador tende a ser fresco e limpo, sem nenhum dos sabores estranhos às vezes associados aos sprays para cozinhar.
Como o azeite de oliva pode ficar rançoso, é importante armazenar um pulverizador de cozinha de azeite em boas condições. Muitas pessoas mantêm seus óleos na geladeira para evitar que fiquem rançosos, mas essa não é uma solução viável para pulverizadores, pois o óleo pode congelar demais para ser pulverizado. O melhor lugar para guardar um pulverizador de azeite de oliva é em um local fresco e seco, como um armário de cozinha, e certifique-se de limpar o pulverizador e o bico periodicamente para remover o óleo. Se o pulverizador for projetado para ser recarregado, você deve considerar enchê-lo apenas parcialmente para garantir que o óleo seja usado rapidamente.
Você também pode ouvir um pulverizador de azeite de oliva chamado atomizador de azeite ou apenas um atomizador. Esses pulverizadores podem ser usados para mais do que apenas azeite de oliva puro; eles também se prestam bem a óleos aromatizados, vinagres e uma variedade de outros ingredientes que você pode dispensar em uma névoa fina. Eles podem ser feitos de metal ou vidro, e o pulverizador normalmente tem um tubo de plástico flexível para coletar o óleo, conectado a uma carcaça de metal ou plástico do pulverizador. Todas essas peças devem ser lavadas periodicamente, de preferência toda vez que o pulverizador for recarregado.