O pudim de chocolate é uma sobremesa doce de consistência espessa, feita com sabor chocolate ou chocolate artificial, açúcar e leite. Pudim pode ser feito de receitas de pudim de chocolate ou de misturas em pó preparadas vendidas em uma caixa. A variedade em caixa requer mistura com uma determinada quantidade de leite e aquecimento no fogão. Variedades instantâneas de pudim de chocolate em caixa requerem mistura com leite usando um batedor de arame para bater até engrossar. Para este método, o pudim irá endurecer e engrossar após permanecer por vários minutos.
Alguns cozinheiros preferem fazer pudim de chocolate com chocolate meio-doce para um sabor mais agridoce. Para dar ao pudim esse tipo de sabor, um saco de pedaços de chocolate semidoce pode ser adicionado e cozido na mistura enquanto ela cozinha em uma panela. O leite integral é geralmente preferido para fazer pudim, embora alguns prefiram XNUMX% de leite ou leite desnatado, pois tende a ter menos gordura.
O açúcar é geralmente necessário ao preparar pudim com sabor de chocolate, embora aqueles que estão em uma dieta com restrição de açúcar ou simplesmente desejam reduzir as quantidades de açúcar podem usar um adoçante artificial. O amido de milho é geralmente usado para engrossar o pudim e obter a consistência correta. Alguns também preferem usar uma pequena quantidade de extrato de baunilha para dar sabor.
Existem muitas variações na preparação de pudim de chocolate. Os cozinheiros podem usar vários tipos de chocolate, incluindo chocolate amargo ou até chocolate branco. Os cozinheiros também podem usar creme meio a meio em vez de leite. Também é comum em muitos restaurantes servir esta sobremesa com uma pequena porção de chantilly por cima.
Pudim de chocolate e outros tipos de pudins são sobremesas americanas populares. Em outros países, no entanto, sobremesas semelhantes, conhecidas como cremes, são apreciadas há séculos. A origem exata do chocolate e de outros pudins pode não ser conhecida, embora muitos acreditem que os pudins foram preparados pela primeira vez por cozinheiros antigos. Uma variação moderna muito semelhante ao pudim de chocolate é a mousse de chocolate, que é mais leve e fofa.
Outra forma de preparar pudim de chocolate é fazer uma torta de pudim. Uma torta de pudim é preparada despejando o pudim de chocolate espesso sobre a crosta da torta e deixando a mistura endurecer. As crostas de torta de biscoito Graham são geralmente preferidas e podem ser feitas do zero ou pré-embaladas e compradas em loja. A torta é então colocada na geladeira até ficar firme, geralmente levando cerca de duas a quatro horas para endurecer.