Quelação é a redução sistemática de metais pesados prejudiciais no corpo, seja em resposta a um envenenamento acidental ou um aumento ao longo da vida. Para complementar os regimes de desintoxicação mais convencionais, alguns podem recorrer à quelação de coentro para remover o mercúrio do corpo. Embora ainda não tenha sido comprovado cientificamente em 2011, muitos fitoterapeutas acreditam que o coentro também tem qualidades semelhantes às de garras quando se trata de se agarrar às moléculas de mercúrio e removê-las do corpo.
O coentro, conhecido no Oriente como salsa chinesa, vem das folhas da planta do coentro, Coriandrum sativum. Ele tem sido usado por vários milênios como um condimento distinto em alimentos e como um potencial tratamento para vários problemas medicinais. Além de seu suposto uso na redução dos níveis de mercúrio, alguns fitoterapeutas também recomendam o coentro para aliviar vários distúrbios digestivos e até mesmo como um tratamento para combater o câncer e remover a peste rica em cálcio do coração. Essas folhas também são conhecidas por despertar o apetite e fornecer suporte antibacteriano durante as infecções de combate.
Foi somente após um estudo de 1995 do cardiologista de Nova York Yoshiaki Omura que as qualidades de um quelante de coentro como desintoxicante de metais pesados foram confirmadas. Omura descobriu que os níveis de mercúrio no tecido neural do corpo diminuíam com a ingestão progressiva de coentro. No entanto, as principais instituições médicas ainda recomendam a quelação de coentro apenas como um tratamento complementar aos compostos quelantes mais comprovados. Pode ser um extrato de alga marinha denominado Modifilan® ou o composto ácido etilenodiaminotetraacético (EDTA). Estes podem ser administrados em doses orais ou por injeção quando necessário imediatamente.
A quelação do coentro é realizada da mesma maneira que os outros tratamentos orais, pela ingestão de uma tintura diariamente por várias semanas ou meses. Esta tintura é frequentemente preparada com coentro em combinação com outros ingredientes de ervas comuns para desintoxicação como raiz de doca amarela, alguns cogumelos, urtiga e certas algas. Quando o coentro fresco é preferido, alguns apenas aumentam a ingestão de coentro e até mesmo de raiz amarela na dieta. As possibilidades de receitas são vastas – de salsa e sopas a molhos e saladas.
Embora nenhum seja suspeito de remover o mercúrio especialmente bem do corpo, muitos outros alimentos são suspeitos de ter efeitos desintoxicantes mais generalizados. Os vegetais verdes têm clorofila, que remove vários tipos de radicais livres e estimula a produção de enzimas no fígado. Frutas ricas em antioxidantes, especialmente cítricas, também têm qualidades desintoxicantes notáveis, assim como alho, nozes e feijões-mungo aprovados pela Ayurveda. Um quelante de coentro pode conter extratos de qualquer um desses outros ingredientes para uma limpeza mais geral.