A quiche de abobrinha é um prato de ovo cozido que inclui pedaços cozidos de abobrinha verde ou amarela. Cozinhar esse tipo de quiche normalmente envolve bater os ovos junto com vários temperos, adicionar fatias desse vegetal em particular e assar a mistura até que a quiche fique com uma cor marrom-dourada. Alguns cozinheiros variam os ingredientes ou métodos de cozimento para suas receitas de quiche de abobrinha. Receitas populares para este prato pedem uma crosta de torta de quiche redonda que pode ser feita do zero antes de adicionar a mistura de ovo e abobrinha.
A quiche média de abobrinha é feita com três a quatro ovos batidos com leite integral, embora alguns cozinheiros prefiram usar leite desnatado para um menor teor de gordura. Queijo ralado, como cheddar ou mussarela, também é frequentemente adicionado a essa mistura. Alguns pratos de quiche também podem pedir Gruyere ou queijo suíço. Um erro comum ao bater ingredientes de quiche é criar muita espuma, o que às vezes pode levar a um cozimento irregular quando a mistura pronta vai para o forno.
Depois que os ovos, o leite e o queijo são misturados, o próximo passo é preparar a abobrinha e outros ingredientes. A abobrinha incluída neste tipo de quiche geralmente precisa ser cortada em fatias finas para cozinhar por completo. Geralmente é amolecido em uma frigideira junto com manteiga e sal, embora cozinheiros experientes avisem que fatias finas de abobrinha podem queimar facilmente se a temperatura do fogão estiver muito alta.
Os temperos adicionados à quiche de abobrinha geralmente incluem sal de alho, flocos de pimenta vermelha, orégano ou mostarda picante. Muitos cozinheiros também adicionam cebolas vermelhas ou brancas em cubos para dar ainda mais sabor. Algumas receitas de quiche podem pedir pedaços de bacon ou cubos de presunto, embora essas opções possam sempre ser deixadas de fora para uma quiche de abobrinha vegetariana.
Depois que os vegetais cozidos são combinados com a mistura do ovo, a quiche está pronta para ser despejada na crosta da torta. Embora essas crostas possam ser encontradas nas seções de freezer da maioria dos supermercados, muitos cozinheiros gostam de fazer as suas próprias do zero. Receitas de crosta de torta de quiche geralmente pedem uma mistura de água e farinha de trigo, embora alguns cozinheiros também adicionem farinha de trigo para dar sabor e nutrientes extras. Uma das maneiras mais simples de misturar esta massa de massa de quiche é batê-la no liquidificador ou processador de alimentos até atingir a consistência correta.