Roti canai é um pão achatado que é um dos tipos de comida de café da manhã mais populares na Malásia. É muito parecido com o pão de kerala porotta e paratha na Índia. Este alimento redondo e plano consiste em uma massa feita com manteiga, ovo, farinha e água, que é amassada e amassada com a mão e depois girada ou girada como se fosse uma massa de pizza. O próprio nome é derivado da palavra roti, que significa pão na língua hindi, e canai, que é um derivado de uma cidade na Índia chamada Chennai, ou channa, um prato que consiste em grão de bico, que é usado para fazer roti canai no norte da Índia. Na Malásia, vem com um curry de lentilha chamado dhal.
É comum na Malásia ver roti canai sendo feito ao ar livre em uma barraca de mamak. A iguaria popular geralmente é comida no café da manhã ou tarde da noite e está disponível em muitas variações comuns que incorporam ovos fritos, cebola, margarina e açúcar, sardinhas ou pão de banana. Normalmente circular e plano, o roti canai é enrolado em pedaços finos de massa e dobrado em uma forma circular. Também pode ser espalhado ligeiramente antes de dobrar o pão e adicionar óleo. As pessoas criaram suas próprias formas de roti canai, incluindo pão achatado com atum, queijo, porco, feijão ou cerveja preta, o que torna o pão mais fofo.
Caril de frango, carne ou peixe também foram incorporados ao pão achatado para criar pratos exclusivos. Também são populares as versões crocantes, formadas batendo-se rapidamente na massa frita com as duas mãos. Os muitos tipos diferentes de roti canai são vendidos por vendedores externos e em restaurantes. Outros pratos criativos o incorporaram em saladas que têm vegetais e maionese embrulhados na massa. Os clientes também podem adquirir os pastéis feitos com pão achatado, que são pré-fabricados e embalados, e fritá-los em uma frigideira em casa para fazer roti canai quando quiserem.
Este pão achatado também é frito e cortado em outros pratos em muitos restaurantes. O roti canai é geralmente redondo, mas o pão achatado com recheio é dobrado em um quadrado. A iguaria malaia é tão popular que os vendedores costumam manter um balde de roti já formado e aquecido antes de servir. Os clientes exigentes podem fazer o pedido em quase todas as barracas da mamak se preferirem que seja feito na hora.