Salada de carne vietnamita é um prato que normalmente inclui fatias finas de bife e outros ingredientes que podem incluir alho, pasta de pimenta, verduras, cenouras e cebolas. Tal como acontece com muitos pratos vietnamitas, a salada de carne vietnamita é preparada com ingredientes frescos e a carne é frita levemente para selar o sabor e a textura. Muitos pratos desta parte do mundo incluem cinco especiarias que se relacionam com os cinco sentidos humanos. Isso também é conseguido dando atenção a elementos como arranjo visual, sabor, textura, crocância para audição e ervas para olfato.
Ervas e temperos frescos são muito usados na culinária vietnamita e isso pode adicionar um pouco de tempo para o preparo. A salada de carne vietnamita é relativamente rápida e fácil de cozinhar, uma vez que a carne foi marinada e os ingredientes misturados. Os tempos de preparação podem variar de 45 minutos a algumas horas, dependendo de quanto tempo o bife de flanco é marinado. A preparação prática da salada e de outros ingredientes, bem como a fritura da carne, costuma levar de 20 a 25 minutos.
Ao preparar a salada de carne vietnamita, ingredientes como molho de soja, açúcar, suco de limão e pasta de pimenta são misturados e colocados em um saco plástico lacrado junto com o bife cru. A mistura é refrigerada por 45 minutos até duas horas para marinar. O bife é então frito rapidamente por cerca de cinco a dez minutos e, em seguida, cortado em fatias finas. Os itens da salada são misturados e outros ingredientes, como gengibre e coentro, podem ser incluídos neste momento. O bife é então adicionado e a salada é misturada e guarnecida com mais algumas fatias de carne e amendoim.
Existem muitos outros ingredientes que podem ser adicionados à salada, incluindo hortelã, broto de feijão, rabanete e capim-limão. Esses ingredientes fazem da salada de carne vietnamita um prato leve e saudável. Todos eles são ricos em vitaminas e minerais, e o uso de molhos para salada à base de vinagre em vez de molhos à base de óleo tornam o prato bom para o coração e reduz o colesterol. Folhas verdes escuras são fontes renomadas de fibra dietética e cálcio e podem auxiliar no crescimento e manutenção dos ossos. Sabe-se que as ervas e o gengibre são ricos em antioxidantes e, como tal, acredita-se que ajudem a limpar os radicais livres que podem causar danos ao corpo.