Uma das maneiras mais fáceis de aproveitar as sobras de presunto é preparar um saboroso pão de presunto picado. Semelhante ao tradicional bolo de carne, combina alguns ingredientes simples com as sobras de presunto para criar uma nova entrada que serve como foco de uma refeição simples e saborosa. Praticamente qualquer tipo de presunto cozido pode ser usado como parte da receita básica, embora a maioria das versões peça presunto defumado.
Um a dois quilos de presunto é a base da receita. A carne pode ser cortada em pedaços pequenos ou passada por um moedor de carne. Junto com o presunto, alguns temperos simples ajudam a dar um sabor extra. Sal, pimenta, um pouco de alho em pó e salsa são frequentemente recomendados. Uma pequena quantidade de cebola picada também ajudará a dar bastante sabor ao pão de presunto acabado.
Para criar os agentes de ligação para a receita, use ingredientes que já estão na cozinha. A aveia instantânea misturada com um ovo e leite evaporado ajudará a produzir uma textura cremosa. Assim que o encadernador estiver pronto, combine com a carne e os temperos e forme um pão com a mistura de presunto.
Para ajudar o bolo de presunto a permanecer úmido durante o processo de cozimento, misture um pouco de açúcar mascavo e vinagre para fazer uma cobertura. Despeje a cobertura sobre o pão e leve ao forno de acordo com as instruções da receita individual. Geralmente, qualquer receita de pão de presunto terá a entrada pronta em uma hora. Com um pouco de enfeite, o bolo de presunto será uma peça central visualmente atraente para a refeição, além de ser uma boa alternativa ao bolo de carne tradicional.
Existem várias variações na preparação do pão de fiambre. Algumas receitas incluem o uso de mostardas picantes, enquanto outras podem exigir o preparo de um molho leve feito com gotas de presunto para servir junto com o pão de presunto. Diferentes ervas e especiarias podem ser adicionadas de acordo com o gosto da família. Se não houver leite evaporado em casa, o meio a meio pode ser substituído.