Cansado de ver ovos escalfados se transformando em uma pasta intragável? Ovos cozidos transformando-se em pedras com centros verdes? Na verdade, existem aparelhos para remediar esses problemas: fogões de ovo. Fogões de ovo são aparelhos que fervem ou escalfam ovos até o estado de cozimento desejado, mantendo uma temperatura uniforme e apropriada, o que alguns fogões podem não ser capazes de fazer.
Os cozedores de ovos médios consistem em um elemento de aquecimento elétrico fechado em uma base que pode ser preenchida com água. Uma grade contém ovos para serem fervidos, ou xícaras com ovos escalfados, e a parte superior é coberta por uma cúpula de plástico para conter o calor. O cozinheiro apenas enche a base com água, coloca os ovos, liga a panela e prepara para ovos moles, médios ou duros, depois coloca a tampa. Quando o cronômetro apaga – ding! – ovos perfeitamente cozidos. O que poderia ser mais simples? Colocar ovos em uma panela com água, possivelmente, mas não seria tão divertido. E os resultados são mais previsíveis com cozedores de ovo, pois eles têm um termostato para manter a temperatura estável.
Um modelo entre os cozinheiros de ovo apresenta até mesmo pequenos pontos na cremalheira do ovo cozido que perfuram a casca do ovo para lixiviar o enxofre do ovo, resultando em gemas amarelo-limão todas as vezes. Chega de gemas verdes! Este modelo é perfeito para salada de ovo ou ovos cozidos.
Para escaldar um ovo, o cozinheiro enche novamente a base do fogão com água. Em seguida, o cozinheiro borrifa uma das xícaras de ovos cozidos com spray de cozinha antiaderente, quebra um ovo nele e o coloca na grelha dentro do fogão. Os controles estão configurados para caça furtiva, a tampa é colocada e ding! – ovos pochê impecavelmente.
A maioria dos grandes fabricantes de eletrodomésticos oferece cozedores de ovos, então encontrar um é fácil. A maioria dos modelos também tem seleções para cozidos duros, médios ou moles, bem como uma configuração separada para escaldar ovos. A principal diferença entre as marcas é quantos ovos eles vão ferver ou escaldar por vez. Um dos modelos tem uma tampa em forma de cúpula em forma de galinha e o cronômetro “cacareja” quando os ovos terminam. O preço dos fogões para ovos varia de US $ 20 a US $ 60.
Os cozinheiros que usam muitos ovos cozidos, ou que freqüentemente escalfam ovos, sem dúvida acharão os cozedores de ovos úteis.