Sharbat é geralmente considerada uma bebida de sabor doce e cheirosa que geralmente é composta de xarope Rooh Afza, sementes de cardamomo, pistache, castanha de caju e amêndoas. Na maioria das vezes, é diluído com água, leite ou leite evaporado e servido com gelo. A bebida é popular na Índia e no Paquistão, e a maioria das pessoas a bebe durante os verões extremamente quentes para evitar a desidratação. O xarope Rooh Afza, responsável pela cor rosa do sharbat, é normalmente feito de várias ervas, extrato de melancia, sementes de coentro e pétalas de rosa. As pessoas que não moram na Índia podem comprá-lo em supermercados paquistaneses ou indianos, caso não consigam encontrá-lo em uma mercearia local.
Até a década de 1950, o sharbat era geralmente considerado a bebida doce preferida na Índia e no Paquistão. Quando a Coca-Cola foi lançada, muitas pessoas começaram a escolhê-la. Sharbat, no entanto, ainda é amplamente consumido e ocasionalmente é servido em restaurantes, às vezes como um xarope para servir sobre várias sobremesas. Existem várias maneiras de prepará-lo, algumas das quais incluem a adição de álcool. Variando as ervas e flores que são usadas para fazer a bebida pode dar um sabor e aroma diferentes.
Um método comum de fazer sharbat é moer uma colher de chá (5 ml) de sementes de cardamomo em um pilão. Uma xícara e meia (360 ml) de xarope Rooh Afza e oito xícaras (1920 ml) de açúcar de grãos finos são então dissolvidos em um galão (4 quartos) de leite integral. Nozes, como amêndoas, castanhas de caju e pistache, são finamente trituradas e misturadas ao leite, junto com o pó das sementes de cardamomo e duas colheres de chá (10 ml) de extrato de baunilha. Algumas pessoas experimentam a bebida neste momento e adicionam mais xarope Rooh Afza ou açúcar se a mistura não tiver um sabor doce o suficiente. O sharbat geralmente é refrigerado durante a noite e consumido no dia seguinte.
Embora o sharbat seja geralmente considerado uma bebida nativa da Índia, os turcos e persas podem tê-lo trazido quando invadiram a área há séculos. Algumas pessoas usam o método antiquado para preparar a bebida. A essência das flores era adicionada ao xarope de milho, que geralmente era feito fervendo o caldo da cana-de-açúcar. Agora que o xarope de milho está geralmente disponível na maioria dos supermercados, não precisa ser feito do zero. Ao fazer sharbat, o xarope de milho ainda é usado ocasionalmente.