O pão de milho é um alimento reconfortante muito apreciado por muitos, e o pão de milho na frigideira, cozido em uma frigideira de ferro fundido, leva o sabor a um novo nível. Úmido e macio, com textura de creme logo abaixo da superfície, esse pão de milho geralmente é feito com fubá branco ou amarelo, mas também pode ser feito com fubá azul para um visual mais exótico.
Para fazer um pão de milho na frigideira mais saudável, use um fubá que contenha o germe. Esse tipo de fubá é mais saudável, pois contém mais fibras e tem mais sabor do que o fubá altamente refinado. A farinha de milho inteira é geralmente moída em pedra e pode ser encontrada em lojas de produtos naturais, se não em um supermercado comum.
A parte de frigideira de ferro fundido do pão de milho da frigideira não só dá ao pão de milho uma apresentação atraente, mas ajuda a fazer a crosta perfeita nas laterais do pão. Você pode querer dobrar as receitas, já que este pão de milho é geralmente tão popular que as pessoas vão comer uma segunda e terceira porções!
Para fazer pão de milho em frigideira com leitelho, um tipo popular de pão de milho em frigideira, pré-aqueça o forno a 350 ° C (177 ° F) e pegue uma tigela. Combine 1 1/3 xícaras (325 ml) de fubá moído na pedra, 1/3 (75 ml) xícara de farinha de trigo integral ou branca não branqueada, uma colher de chá (5 ml) de bicarbonato de sódio, meia colher de chá (2 ml) de sal e dois colheres de sopa (30 ml) de açúcar. Misture estes ingredientes secos com uma colher de pau.
Em uma tigela separada, use um batedor para misturar uma xícara (250 ml) de leitelho, uma xícara de leite normal e 3 ovos ligeiramente batidos. Derreta duas colheres de sopa de manteiga na frigideira e espalhe com um pincel para untar a frigideira. Despeje a manteiga derretida extra na tigela de ingredientes úmidos.
Junte os ingredientes secos e molhados, mexendo com um garfo. Despeje a massa na frigideira e despeje uma xícara de leite por cima da massa. Asse a mistura até que o pão de milho da frigideira esteja dourado por cima e salte para trás quando tocado suavemente. Isso deve levar cerca de 45 minutos. Este pão de milho na frigideira fica especialmente delicioso quando servido com mel e manteiga.