O suco de repolho é o líquido que existe e geralmente é extraído do repolho. Os sucos vegetais saudáveis são geralmente consumidos por causa de seu alto teor de vitaminas, bem como outros benefícios à saúde comumente associados aos sucos. O suco de repolho pode ser extraído de variedades de repolho vermelho, verde ou branco.
O alto teor de vitaminas neste vegetal crucífero torna o suco de repolho excelente para ajudar na manutenção da boa saúde. Especificamente, é rico em vitaminas A, B1, B2, B6, C e K. O suco de repolho também é rico em magnésio e cálcio e é considerado uma boa fonte de folato, proteína e manganês. O suco de repolho também é elogiado pelos entusiastas da saúde como uma boa fonte de fibra alimentar.
Embora os sucos de repolho possam contribuir para uma dieta saudável, algumas pessoas usam os sucos também para tratar doenças específicas. Em particular, muitos acreditam que fazer suco de repolho é eficaz no tratamento de doenças estomacais, incluindo úlceras estomacais, e ajuda a reduzir os níveis elevados de colesterol. Estudos também indicaram que o suco extraído do repolho tem fortes propriedades antibacterianas. Rico em antioxidantes, o suco de repolho também é considerado eficaz na desintoxicação do sangue e ajudando a proteger as células saudáveis das células cancerosas, o que também pode servir para evitar que as células cancerosas se espalhem por todo o corpo.
Muitos preferem fazer seu próprio suco em casa. Isso é feito passando frutas e vegetais por uma máquina mastigadora ou centrífuga de sucos. Cada aparelho funciona para extrair o suco de tudo o que é colocado na máquina, enquanto a maior parte da polpa é jogada fora ou pode ser usada como ingrediente em outras receitas culinárias.
Não é incomum que o suco de repolho seja combinado com outros vegetais para tornar o consumo mais saboroso. Por exemplo, uma pessoa pode adicionar suco de tomate ou suco de cenoura ao suco de repolho. Acredita-se que isso não interrompa o teor de vitaminas original obtido do repolho, mas na verdade aumenta a quantidade de vitaminas contidas em um suco saudável.
Aqueles que não fazem seu próprio suco de repolho podem comprá-lo em uma loja de produtos naturais ou varejista especializado na criação de sucos de frutas e vegetais. Freqüentemente, esses sucos são enriquecidos com outras propriedades saudáveis, como proteínas ou minerais adicionais. O suco de repolho às vezes também é usado em outros produtos alimentícios, como iogurte e certas misturas de suco de vegetais.