O burrito de batata é um prato originário da culinária mexicana-americana e apresenta pedaços da raiz vegetal e outros ingredientes cozidos e embrulhados em uma tortilha. O recheio é preparado e, em seguida, colocado em um hambúrguer de farinha de trigo pré-fabricado e enrolado para formar um pacote. Batatas são um ingrediente comum em burritos, pois são carnudas e oferecem sabor versátil. Vários outros alimentos também podem ser usados no recheio. O invólucro macio vem em uma variedade de formas, com o burrito de batata típico incluindo um feito de massa de farinha de trigo, embora existam outras variedades.
Um burrito típico consiste em carne, vegetais e queijo, bem como uma variedade de outros ingredientes enrolados e dobrados em uma tortilha, geralmente farinha. O recheio é preparado e a tortilha é aquecida na frigideira, seja em fogo aberto ou por outro meio. Uma parte do recheio é colocada ao longo de um lado da tortilha, que é então cuidadosamente dobrada com os lados dobrados para dentro para formar um bolso. A mistura é então enrolada para criar um pacote cilíndrico, semelhante a algo que um antigo maia teria transportado com um burro, ou burro, daí o nome.
O principal ingrediente de um burrito de batata é uma raiz rica em amido usada em cozinhas de todo o mundo. A textura carnuda funciona bem para dar uma qualidade saudável a alimentos como burritos. Normalmente tem um sabor suave, dependendo da variedade, e absorve bem os sabores. A batata pode ser preparada de várias maneiras antes de ser transformada em um burrito, incluindo salteada, assada ou assada.
Freqüentemente, um burrito de batata contém um ou mais ingredientes que o acompanham. Ovos mexidos são um complemento comum para burritos no café da manhã, assim como o queijo, que ajuda a unir tudo. Um tipo de linguiça picante chamada chouriço, pimentão assado e ingredientes como tomate, alface e cebola também podem estar presentes no recheio. Uma grande variedade de molhos de pimenta picante, ou molhos, são servidos com mais frequência com a refeição.
A palavra espanhola tortilla refere-se a “pequenos bolos” feitos de uma variedade de grãos ou amidos, embora em inglês, descreva com mais frequência aqueles com milho ou trigo. Embora um burrito de batata possa ser embrulhado em uma tortilha de milho, a versão de trigo é mais comumente usada. Esta tortilha tradicional ao estilo mexicano é preparada com massa à base de farinha de trigo amassada e enrolada em hambúrgueres, que são cozidos na frigideira. A tortilha costuma ser reaquecida em uma chapa ou fogo antes de ser recheada com batatas e outros ingredientes.